Tag: linfrön

morotslimpa Bröd och bakverk

Enkel morotslimpa

Har massor med rågsikt hemma som jag ville göra av med, och annat mjöl också för den delen. Förstår inte hur alla olika mjölsorter hamnar hemma i mitt skafferi 😉
Som jag brukar göra när jag vill göra av med något speciellt så googlar jag fram recept som passar. Denna gång hittade jag detta enkla recept på morotslimpa. Det behövde bara röras ihop, jäsa och sen ner i brödformar. Toppen tycker jag som brukar få deg och mjöl överallt om det även ska knådas för hand!

Detta behövs för två limpor:

50 gram jäst (för ickesöta degar)
6 dl vatten
3 tsk salt
1,5 tsk socker
4 msk olja
4,5 dl grovriven morot
14 dl rågsikt
4 msk ströbröd
4 msk krossade linfrön

Gör så här:

Värm vattnet till ca 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i lite av vattnet
Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, morot och oljan
Blanda i mjölet, lite i taget och jobba ihop degen någon minut i assistenten.
Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa ca 45 minuter
Blanda ihop ströbröd och linfrön
Smöra två brödformar och bröa dom med ströbrödablandningen
Dela den jästa degen i de två formarna och låt jäsa ytterligare 25 min under bakduk
Värm under tiden upp ugnen till 200 grader
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 40-45 min tills de är klara

Jag tänkte frysa in, i alla fall ena limpa, i skivor så att man lätt kan tina så mycket man vill ha.

Relaterade poster

Bröd och bakverk

Limpa med linfrön och solroskärnor

Jag har kommit in i en bak-period nu och bakar matbröd en gång i veckan i alla fall. Det finns ju en herrans massa recept på hembakat bröd så jag tänkte försöka skriva ner dom jag gillar så kanske det finns en chans att man kan göra om det.

Detta recept hittade jag när jag letade efter bröd att baka med grovt rågmjöl (jag brukar göra så att jag söker på en eller flera ingredienser jag har hemma som behöver användas).

_MG_9006 copy

För en rejäl limpa behövs följande:

2 dl grovt rågmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl vetekli eller havrekli
1-2 dl solrosfrön (jag har använt solroskärnor)
2 tsk salt, rågade
5 dl vatten, kokhett
1/2 paket jäst, dvs 25 g
2 dl ljummet vatten
10 dl vetemjöl, knappt
2-3 dl vetemjöl, till utbakningen

Mät upp rågmjöl, linfrö, kli, solrosfrö och salt i en bunke. Slå över 5 dl kokhett vatten och rör om. Låt stå 1-2 timmar.

Rör sedan ut jästen i ljummet vatten och blanda ner i bunken. Tillsätt vetemjöl. Arbeta ihop degen och låt den jäsa med en handduk över bunken i en 1 timme cirka.

Strö ut 2 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut den jästa degen och knåda igenom den med lätta tag och mjölade händer.

Forma degen till tjock rulle och lägg den på pappersklädd plåt. Jäs cirka 30 minuter.

Sätt på ugnen i god tid innan gräddning och ett tips är att låta plåten som brödet ska gräddas på, samt en oöm plåt stå inne i ungen medan den värms upp. Sen när brödet ska in i ungen så har man det på ett bakplåtspapper och låter det glida över till den varma plåten. I den oömma plåten lägger man ett par isbitar som ska ge brödet en något hårdare yta.

Grädda först brödet i 250° i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150° och grädda i ytterligare 25-30 minuter.

Relaterade poster

Recept

Färgglada smoothies

De senaste dagarna har jag fått för mig att prova på lite nyttiga ”hälsodrinkar” och smoothies. Tänkte lista dom nedan, dock utan bilder men med en liten recension.

Gröna faran
4 st stjälkselleri
1 äpple
1 dl spenat
1 bit ingefära ( ca 2 cm)
1 bit gurka (ca 1 dm)
1 pressad citron

Mixa ett bra tag tills du får en ok konsistens, sen är det bara att dricka! Första gången så mixade jag alldeles för kort tid och det blev inte alls bra, men efter några extra minuters mixande blev den helt ok. Men tänk på att kolla tänderna innan du ler mot folk

Rosa favoriten
1 dl bär
1 dl turkisk yoghurt
1 dl sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk linfrön
1 msk havrekli
1 msk vetekli

Mixa och njut! Om man vill ha en lite mindre grötig konsistens så skippa helt eller ta lite mindre havre- och vetekli. Perfekt till frukost!

Soldrinken
1 äpple
1 apelsin
2 morötter
1 dl vatten
Ev lite citronsaft, kanel och ingefära som smaksättning

Mixa en stund, annars är risken att det blir stora morotsbitar i. Jag fick äta min med sked, men om man har i lite mer vatten och mixar ännu mer kanske den blir drickbar? För min del vill jag ha något lite matigare till frukost, men denna kan vara ett perfekt mellanmål och de något söta morötterna tillsammans med lite kanel får bort sötsuget som för min del brukar dyka upp på eftermiddagen.

Päronsplit
2 st stjälkselleri
2 päron
2 äpplen
Kanel

Mixa tills det är en bra konsistens. Denna är riktigt sommarfräsch och god. Sellerismaken, som jag kan ha ganska svårt för, döljs bra av päronen.

Relaterade poster

error: Content is protected !!