Smörgåstårta med skaldjur och leverpastej

Smörgåstårta är riktigt tacksam att ha som bjudmat, det är både enkelt och gott och flesta verkar uppskattar det. Jag och min sambo bjöd hem några nära och kära till fest när vi fyllde 30 respektive 40. Vi bjöd då bland annat på denna smörgåstårta med räkor, crabsticks och leverpastej, den blev riktigt saftig och god.

smörgåstårta

Som snacks hade vi baconlindade dadlar, marinerad västerbottenost, västerbottenostkakor, oststänger, smördegssnurror och givetvis tårtor till kaffet.

Smörgåstårta med skaldjur och leverpastej
Skriv ut receptet
En riktigt saftig och god smörgåstårta som är lätt att göra
Servings
12 portioner
Servings
12 portioner
Smörgåstårta med skaldjur och leverpastej
Skriv ut receptet
En riktigt saftig och god smörgåstårta som är lätt att göra
Servings
12 portioner
Servings
12 portioner
Ingredients
Lager 1
Lager 2
Garnering
Instructions
Förberedelse
  1. Koka äggen så de blir hårdkokta
  2. Skär bort kanterna på alla formbrödsskivor
Lager 1
  1. Placera ut 12 st formbrödsskivor 4 x 3
  2. Börja med att breda leverpastej över brödskivorna i ett tunt, jämnt lager
  3. Blanda ihop Creme fraiche och majonnäs och täck över hela leverpastejen
  4. Bred över mimosasalladen och avsluta med att täcka hela lagret med ostskivor
Lager 2
  1. Lägg på andra lagret med formbröd
  2. Blanda Creme fraiche, majonnäs, ägg, stenbitsrom och hackade crabsticks i en röra och bred ut på formbrödet
  3. Strö ut räkorna jämt över hela lagret
  4. Avsluta detta lager med det sista lagret med formbröd
  5. Så här långt går det bra att förbereda dagen innan, klä in tårtan med plast och låt den stå i kylskåp över natten så får den sätta sig.
Garnering
  1. Blanda ihop Creme fraiche och majonnäs
  2. Täck hela tårtan med röran, även sidorna för att kunna fästa dekoreringen
  3. Dekorera tårtan med skinka, ost, gravad lax, räkor, rom, gurka, tomat
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Relaterade poster

Räkcocktail med granatäpple

Denna Räkcocktail med granatäpple åt vi till förrätt på nyårsafton när vi även firande 5 år tillsammans! Jag har dock gjort den en gång tidigare när min fina sambo fyllde år. Enkelt och gott!

_MG_7364

Detta behövs för 4 portioner
500 g färska räkor
1 st granatäpple
0,5 st gurka
2 st salladslökar
1 st röd chili
1 st lime
1 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk flingsalt
0,5 tsk blandpeppar (rosépeppar, vitpeppar, svartpeppar och grönpeppar)
4-5 droppar tabasco

Gör så här
Kärna ur och hacka gurka och chili
Skölj och strimla salladslöken
Kärna ur granatäpplet
Skala räkorna och blanda dessa med granatäpple, gurka, salladslök, chili, skalet från 1 lime, saften från en halv lime och tabasco
Ställ in i kylskåpet i ca 30 min
Servera med ett gott vitt vin till

Relaterade poster

Förberedelse inför vår fjällvandring i sommar

Ikväll har vi varit iväg och storhandlat inför vår fjälltur. Jag vill ju gärna torka maten själv och eftersom det bara är lite drygt en vecka kvar tills vi påbörjar vår resa upp till Kiruna så är det hög tid att början med torkningen.

21.25 ikväll sladdar vi in på CityGross-parkeringen med en låååång inköpslista i handen, dom stänger ju 22.00, så lets stay focused! 22.00 prick står vi ute på parkeringen igen med 4 fulla matkassar –we did it! Ler Nu kan det ju vara så att vi måste komplettera lite, men det viktigaste va att jag kunde dra igång med förberedelserna, vilket jag också gjort. Nu ligger det nästan 2 kg lövbiff i kylen tillsammans med en marinad som i torkat tillstånd ska kunna kallas Beef Jerky (receptet hittade jag på matklubben):

1,5-2 kg lövbiff 
1,5 dl kinesisk soya
1 dl worcestershiresås
2-3 tsk rökolja (jag tog vanlig olivolja)
1 tsk vitlökspulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk chili flakes
1 tsk brunsocker (jag tog rörsocker då jag inte hittade brunsocker)

Enligt receptet ska man görs så här:

Banka ut lövbiffen. Blanda ihop övriga ingredienserna till marinaden.
Häll lite av marinaden i botten av en skål och varva sen kött med marinaden. Se till att allt kött kommer åt marinaden, jag använde en brödpensel för att verkligen smeta ut marinad på allt kött. Ställ köttet övertäckt med plastfolie i kylskåpet i ca 12 timmar (här är jag nu och återkommer med mer exakt tid för hur länge jag torkade mitt kött).


Ta upp köttet och lägg ut det på ett ugnsgaller, sätt in det i mitten av ugnen i ca 6-8 timmar på 75º eller längre, de skall vara torra, det skall inte gå att knäcka dem, utan de skall bli lite sega.

Vi ska ha dom med oss i fjällen, dels som mellanmål, men den del av det ska vi äta som middag  tillsammans med potatismos och bearnaisesås . De ska kunna hålla i en månad om de förvaras torrt.

Uppdaterat: Vi köpte ca 1600-1700 gram lövbiff (efter torkningen är det ca 700 gram kvar)och marinerade enligt ovan, lät det ligga i marinaden i 19 timmar innan vi tog upp det och la på grillgaller. Vår varmluftsugn satte vi på lite mindre än 75º och lät en träslev fixa en liten springa så att ugnsluckan fick vara något öppen. Väl i ugnen fick den vara inne från klockan 19.00 till 08.00 (13 timmar), men då ska tilläggas att ugnen va av i ca 3 timmar mellan 00.00 och 03.00 för att vi inte ville gå upp mitt i natten och kolla till köttet (får se till att planera lite bättre nästa gång). Vår torkade lövbiff blev jättegod i smaken (jag va lite orolig för den långa marineringstiden) och är så där läderaktigt seg i konsistensen. Jag är alltid lite orolig för att torka den för lite, men jag tror detta är bra.

Paprika har vi också hunnit torka, fast i vår svamptork. Den tvättade jag, kärnade ur och skar i avlånga, tunna skivor innan jag la dom på det näst nedersta torkgallret. Dessa fick torka i 8 timmar, de första 2 timmarna va lockets ventilen helt stängd för att få den varmaste temperaturen, den övriga tiden va det halvöppet. Innan vägde paprikan 135 gram, efter är det bara 12 gram kvar!

Gul lök fick torka tillsammans med paprikan, samma tid men två våningar upp och med en dropp-platta mellan. Löken vägde 120 gram innan och endast 14 gram efter!

Kvar att torka är kyckling, räkor, köttfärssås, wokgrönsaker och eventuellt något mer. Rapport kommer även för de andra när det är torkat.

Relaterade poster