Enkel morotslimpa

Har massor med rågsikt hemma som jag ville göra av med, och annat mjöl också för den delen. Förstår inte hur alla olika mjölsorter hamnar hemma i mitt skafferi 😉
Som jag brukar göra när jag vill göra av med något speciellt så googlar jag fram recept som passar. Denna gång hittade jag detta enkla recept på morotslimpa. Det behövde bara röras ihop, jäsa och sen ner i brödformar. Toppen tycker jag som brukar få deg och mjöl överallt om det även ska knådas för hand!

image

Detta behövs för två limpor:

50 gram jäst (för ickesöta degar)
6 dl vatten
3 tsk salt
1,5 tsk socker
4 msk olja
4,5 dl grovriven morot
14 dl rågsikt
4 msk ströbröd
4 msk krossade linfrön

Gör så här:

Värm vattnet till ca 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i lite av vattnet
Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, morot och oljan
Blanda i mjölet, lite i taget och jobba ihop degen någon minut i assistenten.
Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa ca 45 minuter
Blanda ihop ströbröd och linfrön
Smöra två brödformar och bröa dom med ströbrödablandningen
Dela den jästa degen i de två formarna och låt jäsa ytterligare 25 min under bakduk
Värm under tiden upp ugnen till 200 grader
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 40-45 min tills de är klara

Jag tänkte frysa in, i alla fall ena limpa, i skivor så att man lätt kan tina så mycket man vill ha.

Relaterade poster

Vintriga sallader

Har idag haft mina fina systrar med sina familjer på besök över lunch, alltid så mysigt när alla samlas! Lite extra kul att få visa hur vi har det i vårat fina hus här som vi hyr!

Till lunch bjöd vi på en köttfärssoppa enligt Paleo som jag hittade inspiration till på bloggen Under vårt tak, till det en hemmagjord pizzasallad och en morotssallad med apelsin som beskrivs nedan. Jag hade även bakat rågsiktskakor till dom som ville komplettera soppan med lite bröd.

Efterrätten bestod av en himmelskt god kladdkaka, även den hittad på samma inspirerande blogg. Till och med de i min familj som inte vanligtvis brukar uppskatta efterrätter gillade denna. Det va dock hyfsat jobbigt att mixa ihop allt med en mixerstav så jag tror jag framöver måste införskaffa en matberedare. Jag gjorde dubbel sats, använde en springform på 26 cm i diameter och bytte ut torkad pepparmynta mot pepparmintsarom.

Här kommer salladsrecepten.

collage copy

Pizzasallad

Ingredienser:
300-500 g vitkål (ca en fjärdedels huvud)
1½ msk rapsolja
2 msk ättika (12%)
2 tsk strösocker
1 krm svartpeppar
2 krm salt
Italiensk salladskrydda, oregano och vitlökspulver

Gör så här:
Koka upp vatten
Strimla vitkålen tunt med hjälp av mandolin eller osthyvel
Lägg i vitkålen och ge den ett snabbt uppkok
Häll av vattnet i ett durkslag och skölj av kålen med kallt vatten
Lägg den i en skål (inte metall) och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl
Ställ den kallt och servera gärna dagen eller ett par dagar senare

Morotssallad med apelsin

Ingredienser:
5 morötter
2 apelsiner
1 cm färsk ingefära

Gör så här:
Skala morötterna och riv dem på den fina sidan av ett rivjärn
Lägg ner i en bunke
Skala apelsinerna och skär den i bitar
Skala och finriv en liten bit ingefära
Blanda ihop allt i bunken

Hoppas det smakar!

Relaterade poster

Surdegsbröd

Idag har jag både bakat Lars rallarhalva och rågsurdegsbröd vars recept jag hittade hos http://paindemartin.blogspot.com. Innan jul startade han en surdegsskola som jag har följt för att få till min rågsurdegsgrund. Grymt bra instruktioner! Kan verkligen rekommendera den 

Här är i alla fall mitt resultat av surdegen och vi har precis provsmakat rallahalvan som inte alls va tokig. Blir nog fler sådana bak om min surdeg lyckas hålla sig vid liv.

Relaterade poster