Pasta med paprikakyckling och spenat

Improviserade ihop en otroligt god och enkel kycklingrätt idag med Ajvar Relish, grillat paprika och crème fraiche, tillsammans med spenat och pasta blev det fulländat. Man hade säkert kunna riva lite parmesan över också, men vi va så hungriga och glömde helt bort det!
IMG_1524-1
Till 4 portioner behövs följande:

  • 4 st kycklingfiléer
  • 4 msk Ajvar Relish (jag hade en med stark smak)
  • 1 burk grillade tomater
  • ca 2 dl crème fraiche
  • Salt, svartpeppar, paprikapulver
  • pasta
  • spenat
  • ev lite finriven parmesan till att strö på vid servering

Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna och stek dom i smör till de är nästan klara. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver och ha sedan i Ajvar Relish, crème fraiche och den grillade paprikan och låt koka ihop
Koka pasta och värm spenaten och servera till kycklingen. Smaklig måltid!

Relaterade poster

Pasta med fläskfilé, bacon och mozzarella

Den här pastarätten var bara helt gudomlig, i alla fall om du frågar min sambo Blinkar men med bara massa goda saker så kan det ju inte bli fel!

2011-05-09 - Pasta med fläskfile, bacon o mozzarella

Det här behövs för 4 portioner:

600-700 g fläskfilé
1 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
Cocktailtomater
Mozzarella, skuren i små bitar
Färsk basilika, grovt hackad
1 tsk Sambal oelek
2 vitlöksklyftor

Valfri pastasort

Putsa och skär fläskfilen i centimeterstora bitar.
Stek bacon och fläskfile tillsammans.
Tillsätt crème fraiche, tomatpuré och kalvfond och låt det koka ihop.
Tillsätt pressad vitlök och sambal oelek.
Tillsätt tomaterna till fläskfilésåsen de sista minuterna.
Häll såsen och mozarrellan över pastan, rör om.
Strö över basilikan och servera.

Hoppas det smakar lika bra för dina smallökar som för våra!

Relaterade poster

Alla hjärtans dag

Spagetti och köttfärssås låter ju inte så speciellt, men det kan vara så gott! Framför allt när man inte behöver stå i köket själv och när min älskade sambo lagar maten. Vi skulle egentligen gått ut och ätit, men det är ju så kallt så vi valde att stanna hemma i stället.

Spagetti och köttfärssås är min sambos specialitet och det va den första rätt han lagade till mig när vi precis blivit tillsammans <3 Jag har växt upp med en köttfärssås som nästan innehöll mer krossade tomater än färs, den va supergod den med, men inte riktigt lika ”lyxig” som denna

Det här behövs till 4 portioner
300 g nötfärs
2-3 gula lökar
2 msk margarin
1 msk paprikapulver
1 msk vetemjöl
3-4 msk tomatpuré
21/2 dl vatten
1 tsk salt
1-2 krm grovmalen svartpeppar
1-2 tsk örtkryddor

Skala och hacka löken. Bryn hälften av fettet i en stekpanna. Lägg i köttfärsen, stek under omrörning tills den är jämnt grynig, den behöver inte brynas. Lägg över den i en gryta.
Fräs löken i resten av fettet. Tillsätt paprikapulver mot slutet och späd med 1-2 msk vatten. Lägg löken i grytan. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt tomatpuré, vatten, salt, peppar och smaka av med örtkryddorna. Koka såsen under lock 10-15 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.

 

Fina blommor har jag fått också! Varje gång jag passerar tulpaner så tänker jag att jag ska köpa, det är ju så vackert och man får en känsla att våren är på väg, dock är jag alldeles för snål mot mig själv för att unna mig detta. Men igår kom min käresta hem med jättevacker bukett med röda tulpaner! <3
Nu sitter vi bänkade i soffan framför tv:n, jag med datorn i knät och min sambo djupt försjunken i hockeyn som spelas idag, ”hans” lag håller ju på att åka ur…

Relaterade poster

Pasta med kyckling, färsk spenat och fetaost

I fredags va jag och åt mitt första julbord! Mums! Sill och lax i massor av variationer, köttbullar, prinskorv, jansons och risalamalta! Detta julbord va dock inte som alla andra julbord, utan det va ett 1700-talsjulbord som serverades på Kristinehovs malmgård (http://www.kristinehovsmalmgard.se/1700-talsjulbord.html). Jag kan verkligen rekommendera det men gud så mätt jag blev, lär mig aldrig att äta lagom av ett julbord.

Så här i jultider kan man verkligen behöva inspiration till något enkelt och gott och som inte det minsta liknar julmat (man vill ju inte tröttna på det innan julafton) så idag bjuder jag på att enkelt recept med få ingredienser och som är väldigt enkelt att göra.

Pasta med kyckling, spenat och fetaost

400g pasta
2 st vitlöksklyfta
1 rödlök
400 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g fetaost, smulad
1 påse färsk bladspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
Skala och finhacka vitlök, halvera och skär rödlök i tunna skivor
Skär kycklingfilé i strimlor, ca 0,5 cm
Stek kyckling, lök och vitlök i olivolja. Krydda med salt och peppar.
Blanda detta med pastan, smulad fetaost och färsk bladspenat

Smaklig måltid

Relaterade poster

Pasta med spenat och rökt lax

Något som är mycket uppskattat en vanlig vardag när man ska laga middag är ett recept som inte innehåller så många ingredienser och som går riktigt fort att laga! Här är ett sånt recept och som dessutom va riktigt gott! Receptet har jag hittat i DN (2000-01-20) och är för 3 portioner.

Pasta med spenat och rökt lax
1 paket fryst bladspenat (250g)
3 msk creme fraiche
ca 75 g ädelost
175 g kallrökt lax
ca 250 g pasta

Tina spenaten i en kastrull under lock på svag värme.
Sätt på pastan.
Häll bort den mesta av vätskan från spenaten och vänd ner creme fraiche. Koka upp och smula ner ädelost, låt den smälta. Rör om då och då, smaka av med salt.
Skär laxen i strimlor.
Lägg upp avrunnen pasta på tallrikar, häll över spenat- och ostsåsen och toppa med strimlad lax.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Nötfärsbiff med soltorkad tomat serveras med ratatouille och pasta

Nu doftar det vitlök ända ut i trapphuset! Hoppas grannarna uppskattar det 😉

Min M önskade sig biff till middag ikväll, det va ju faktiskt länge sen vi åt det och eftersom jag förra helgen inhandlat billig paprika som började se lite halvvissen ut denna helg så ville jag ta hand om dom. Paprikan blir ju rätt dyr om man handlar ett gäng och sen behöver slänga dom…
Så då serverades det nötfärsbiffar med vitlök, soltorkad tomat och färsk basilika, med rataouille och pasta till middag. Mums!!!

Nötfärsbiff med soltorkad tomat, basilika och vitlök:

biffar med soltorkad tomat, basilika och vitlökca 500 g nötfärs
6 st soltorkade tomater i olja
2-3 st klyftor vitlök
1/2 kruka basilika
0,5 tsk salt
svartpeppar

Lägg nötfärsen i en skål
Hacka de soltorkade tomaterna och låt dom rinna av på lite hushållspapper
Pressa vitlöksklyftorna i skålen med nötfärs
Finhacka basilikan
Blanda samman alla ingredienserna och forma biffar i önskad storlek (jag gjorde 10 små biffar) och lägg på en fuktig plastskärbräda
Stek i margarin i några minuter på varje sida. För att de inte ska kallna väntade jag med att steka till resten nästan va klart.

Ratatouille:

squash, paprika och vitlök1 st gul lök
1 st röd lök
2-3 st klyftor vitlök
4 st paprikor
1 st squash
2 st förpackningar med krossade tomater (gärna vitlökssmak)
olivolja
timjan
salt
svartpeppar

Skär lök i skivor
Skär squash i halvmånar
Dela paprikorna i bitar
Värm lite olivolja i en stekpanna och pressa i vitlöken, häll även i resten av grönsakerna och låt de bli mjuka
Häll över allt till en rymlig kastrull och tillsätt krossade tomater, timjan, salt och peppar.
Låt allt koka ihop i ca 10 min

Servera sedan med nykokt pasta och lite riven parmesan

Smaklig måltid! :)

Relaterade poster