Chokladfrosting

Denna chokladfrosting tänkte jag täcka min chokladtårta med, receptet hittade jag först hos Louise’s spis i hennes Double chocolate cake (chokladtårta), men såg också att Baka Liten Kaka hade typ samma recept som Mörk chokladfudgefrosting och om jag inte minns helt fel så har jag gjort denna tidigare till en tårta med lyckat resultat, så det blir nog bra!

Detta blir ganska mycket, men man borde kunna frysa in det som inte används nu.

300 g rumsvarmt smör
300 g florsocker
40 g kakao
200 g mörk choklad
100 g vispgrädde
0,5 tsk vaniljpulver

Smält chokladen över vattenbad eller i micron.
Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt.
Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills frostingen är jämn
Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Vispa samman och tillsätt sist grädden.
Vispa ett par minuter tills den är slät och glansig.

Relaterade poster

Mörk chokladtårtbotten

Jag fick den äran att baka tårta till min systersons 11-årsfirande! Chokladtårta dessutom! Så glad jag blev! Det va länge sen jag bakade och ännu längre sen jag bakade tårta. Eftersom jag vill få ihop den bästa kombon så har jag googlat massor, vill ju att smakerna ska passa ihop och att det ska vara en bra konsistent på fyllningarna så att tårtan inte rasar isär, men jag tror att det jag nu kommit fram till blir bra, det återstår att se på söndag när tårtan ska serveras.

Jag valde att göra chokladbotten enligt detta recept som jag hittade hos bakalitenkaka-tove här, och det kan tydligen även användas till cupcakes, det måste jag testa vid tillfälle.

Detta behövs till en sats som räcker till en springform som är ca 20 cm i diameter, alternativt till ca 12 stora eller 20 små muffinsformar:

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70 % kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en springform (alternativt placera ut muffinsformar på en plåt).
Blanda de torra ingredienserna separat; vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt i en liten bunke.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
Blanda ner gräddfilssmeten med äggsmeten.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

Smält chokladen i micro eller vattenbad och vänd även den ner i smeten.

Häll smeten i springformen och grädda på nedersta falsen i ca 30-40 minuter eller tills kakan inte är geggig i mitten (alternativt fyll muffinsformarna till ca två tredjedelar, grädda i ugnen ca 20-25 minuter)

Relaterade poster

Mintchokladmuffins

Dessa Mintchokladmuffins fick grymt bra betyg av min sambo och hans fiskekompisar och det är inte så konstigt när det är både Marianne-karmeller, polkagrisar och mörk mintchoklad i!

Mintchokladmuffins_collage copy

Det blev 24 muffins totalt, 12 vanliga och 12 stycken höga.

Det här behövs:

200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp
ca 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Smält chokladen i vattenbad eller i micro.
Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten, vispa bara precis så det blandar sig.
Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ner det tillsammans med de krossade karamellerna.
Fördela smeten i muffinsformarna, fyll ungefär en tredjedel eftersom de höjer sig en del i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i 20-30 min, 175 grader.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller i micro och pensla muffinsarna.
Strö över krossade polkagrisar innan chokladen stelnar.
Låt svalna ordentligt innan servering, det blir godast så. Helst över natten.

Hoppas dom smakar!

Relaterade poster

Lyxig chokladglass

En lördag kväll får man unna sig lite lyxig chokladglass med både marshmallows och maränger, inte sant?! Vi gjorde i alla fall det i lördags och inspiration till receptet hittade jag hos glassrecept.se, men jag ändrade lite efter det vi hade hemma.

glass_collage copy

Detta behövs för cirka en liter glass:

1,5 dl    vatten
1,5 dl    strösocker
1,5 dl    kakao
3 dl    vispgrädde
100 gram choklad (blandade mjölkchoklad med mörk choklad)
90 gram    minimarshmallows eller vanliga marshmallows klippta i bitar
50 gram maräng som är krossade i lite mindre bitar

Gör så här:

Blanda vatten, strösocker och kakao i en kastrull.
Koka upp och sjud under omrörning några minuter på svag värme. Kyl sedan i vattenbad.
Vispa grädden, hacka chokladen och klipp eventuellt marshmallows i bitar.
Blanda grädde, hackad choklad och kall chokladsås. Vänd ner marshmallowsbitarna.
Klä en form som rymmer ca 1 liter med plastfolie, tillexempel en brödform.
Häll smeten i formen. Täck med folie och ställ i frysen minst 4 timmar.
Ta upp glassen, ta bort plasten och pudra över kakao.
Skär upp bitar med vass kniv och låt den tina en liten stund, det går ganska snabbt.

Relaterade poster