Enkel morotslimpa

Har massor med rågsikt hemma som jag ville göra av med, och annat mjöl också för den delen. Förstår inte hur alla olika mjölsorter hamnar hemma i mitt skafferi 😉
Som jag brukar göra när jag vill göra av med något speciellt så googlar jag fram recept som passar. Denna gång hittade jag detta enkla recept på morotslimpa. Det behövde bara röras ihop, jäsa och sen ner i brödformar. Toppen tycker jag som brukar få deg och mjöl överallt om det även ska knådas för hand!

image

Detta behövs för två limpor:

50 gram jäst (för ickesöta degar)
6 dl vatten
3 tsk salt
1,5 tsk socker
4 msk olja
4,5 dl grovriven morot
14 dl rågsikt
4 msk ströbröd
4 msk krossade linfrön

Gör så här:

Värm vattnet till ca 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i lite av vattnet
Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, morot och oljan
Blanda i mjölet, lite i taget och jobba ihop degen någon minut i assistenten.
Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa ca 45 minuter
Blanda ihop ströbröd och linfrön
Smöra två brödformar och bröa dom med ströbrödablandningen
Dela den jästa degen i de två formarna och låt jäsa ytterligare 25 min under bakduk
Värm under tiden upp ugnen till 200 grader
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 40-45 min tills de är klara

Jag tänkte frysa in, i alla fall ena limpa, i skivor så att man lätt kan tina så mycket man vill ha.

Relaterade poster

Nötbollar med aprikos och kokos

Hemma med ryggskott idag, legat på golvet på en värmefilt och stretchat större delen av dagen, gått några promenader och även försökt stå på benen lite med en uppgift i köket. Har länge tänkt göra någon form av nötbollar, det är ju “bara” att mixa ihop lite nötter, torkad frukt och ev någon smaksättning. Vad jag förträngt va hur jobbigt det va att mixa ihop det med stavmixer! Tur jag har två, när den ena blir för varm kan man använda den andra! Hur som helst, dom blev goda i alla fall :-)

image

Detta behövs till ett gäng små bollar:
1-2 dl hackad torkad aprikos
2 msk kokosolja
1 dl naturella cashewnötter
1 dl naturella jordnötter
0,5 dl riven kokos
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl krossade linfrön
0,75 dl solrosfrön
1-2 msk honung

Gör så här:
Jag började med att köra nötterna i en liten hack som hör till min mixerstav, sen mixade jag ihop resten, tillsatte lite vätska för att få smeten något mer lättarbetad. Rullade små bollar (använde ett teskedsmått) som jag sen rullade i riven kokos. Smaka av smeten med honung så att det blir så sött du vill ha det.

Hoppas dom smakar!

Relaterade poster