Vintriga sallader

Har idag haft mina fina systrar med sina familjer på besök över lunch, alltid så mysigt när alla samlas! Lite extra kul att få visa hur vi har det i vårat fina hus här som vi hyr!

Till lunch bjöd vi på en köttfärssoppa enligt Paleo som jag hittade inspiration till på bloggen Under vårt tak, till det en hemmagjord pizzasallad och en morotssallad med apelsin som beskrivs nedan. Jag hade även bakat rågsiktskakor till dom som ville komplettera soppan med lite bröd.

Efterrätten bestod av en himmelskt god kladdkaka, även den hittad på samma inspirerande blogg. Till och med de i min familj som inte vanligtvis brukar uppskatta efterrätter gillade denna. Det va dock hyfsat jobbigt att mixa ihop allt med en mixerstav så jag tror jag framöver måste införskaffa en matberedare. Jag gjorde dubbel sats, använde en springform på 26 cm i diameter och bytte ut torkad pepparmynta mot pepparmintsarom.

Här kommer salladsrecepten.

collage copy

Pizzasallad

Ingredienser:
300-500 g vitkål (ca en fjärdedels huvud)
1½ msk rapsolja
2 msk ättika (12%)
2 tsk strösocker
1 krm svartpeppar
2 krm salt
Italiensk salladskrydda, oregano och vitlökspulver

Gör så här:
Koka upp vatten
Strimla vitkålen tunt med hjälp av mandolin eller osthyvel
Lägg i vitkålen och ge den ett snabbt uppkok
Häll av vattnet i ett durkslag och skölj av kålen med kallt vatten
Lägg den i en skål (inte metall) och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl
Ställ den kallt och servera gärna dagen eller ett par dagar senare

Morotssallad med apelsin

Ingredienser:
5 morötter
2 apelsiner
1 cm färsk ingefära

Gör så här:
Skala morötterna och riv dem på den fina sidan av ett rivjärn
Lägg ner i en bunke
Skala apelsinerna och skär den i bitar
Skala och finriv en liten bit ingefära
Blanda ihop allt i bunken

Hoppas det smakar!

Relaterade poster

Vit kladdkaka

Traditionell brun kladdkaka har ju alltid varit poppis mer eller mindre, men nu på sista tiden har den vita kladdkakan börjat bana väg. Jag har läst ett flertal recept på vit kladdkaka, men aldrig riktigt kommit mig för att baka en själv, bara noterat att “detta måste jag prova någon gång”. Denna någon gång blev i går kväll vid 10-tiden på kvällen så både jag och min sambo blev så fasligt sötsugna. Bättre sent än aldrig heter det väl? Blinkar

_MG_5092

Detta räcker till 8 bitar ungefär:

100 gram smör
200 gram vit choklad
3 ägg
2 msk ljus sirap
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl riven kokos och lite smör

Sätt ugnen på 175 grader
Bröa en ugnsform med smör och kokosflingor
Smält smör och choklad i en kastrull på medelsvag värme, rör runt då och då
Blanda mjöl, socker, salt och vaniljsocker i en bunke
När chokladen och smöret smält, blanda försiktigt i ägg och sirap
Rör sedan ihop chokladblandningen med mjölblandningen till en smet.
Häll smeten i ugnsformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter

2011-05-22 - Vit kladdkaka

Relaterade poster

Kladdkaka med hallonbalsamico och karamelliserade valnötter

Vilken helg det har varit! På många olika sätt… Bland annat så har jag bakat två olika sorters kladdkaka, en marängtårta med dajm också har jag fyllt år! :) Det känns som jag har ätit, ätit och ätit hela helgen och tyvärr då inte bara nyttiga saker som du kanske förstår 😉 Nu ikväll har jag bakat en kladdkaka som min sambo ska få ta med sig till jobbet i morgon. Han har också fyllt år, fast för typ en månad sen, så han har av sina kollegor fatt bakläxa för att han inte haft med sig något födelsedagsfika. Men i morgon ska de minsann få smaka på en Kladdkaka med hallonbalsamico och karamelliserade valnötter! Hoppas det smakar! De får liksom vara lite försökskaniner eftersom jag aldrig har gjort sån förut :p Receptet som jag har hittat i Aftonbladets bilaga Mat & Vin (28-31 okt 2010) får ni med lite bilder nedan.

Kladdkaka med hallonbalsamico och karamelliserade valnötter
1 dl valnötter
1,5 msk strösocker
1 msk vatten
50 g smör
50 g mörk choklad, 70%
2 st ägg
1,5 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
2 msk rapsolja
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl frysta hallon
2 msk hallonbalsamico

Kladdkaka med hallonbalsamico och karamelliserade valnötter

Rosta nötterna på medelvärme i torr stekpanna i 3-4 minuter. Se till att de inte bränns.
Lägg nötterna åt sidan och häll socker och vatten i stekpannan. Låt smälta och sjud i ett par minuter tills blandningen fått en lätt gyllene färg.
Häll i nötterna rör runt så de täcks. Lägg de genast på ett bakplåtspapper eller en olja plåt. Låt de svalna och bryt de sedan i mindre bitar. Behåll gärna några hela nötter.
Smält smöret i en kastrull. Bryt ned chokladen i bitar och låt den smälta. Låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst i en skål. Tillsätt olja och smörblandningen.
Blanda kakao, mjöl, bakpulver och salt och skikta ner i smeten. Rör till en jämn smet.
Vänd försiktigt ner de frysta hallonen samt hallonbalsamico.
Bred ut smeten i en smord och mjölad form (ca 24 cm diameter).
Strö över de karamelliserade nötterna och tryck ner dom lite i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 25 minuter.
Låt kakan vila i kylen några timmar eller över natten. Ta ut den 5-10 minuter före servering.

Kladdkaka med hallonbalsamico och karamelliserade valnötter1

Hoppas det smakar!

Relaterade poster