Apple Pie Mug Cake

Detta va min första mug cake och oj vad gott det va som söndagsfrukost! Dock va det väldigt mäktigt så jag fick dela min på hälften, skulle tro att receptet nedan gott och väl egentligen räcker till i alla fall 3-4 portioner och då skulle man kunna komplettera med ett ägg till exempel om man inte blir mätt. Inspiration till denna Apple Pie Mug Cake har jag hittat hos Tasty Health. Sambon tål inte råa äpplen och eftersom jag blev lite osäker på hur mycket dom tillagas i micron så fick han inga äpplen i sin muggkaka, han fick heller inte kanelfrosting utan vaniljkvarg i stället.

_MG_7182

Detta behövs till 2 koppar
2,5 dl (80g) havregryn
2 msk riven kokos
2 tsk bakpulver
4 tsk sötning
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljarom
2 msk lätt kvarg
2 äggvitor (4 msk)
5 msk osötat äppelmos/äppelkompott
5 msk mjölk
1 litet äpple

Kanelfrosting:
200 g lätt kvarg
5 tsk sötning
2 tsk kanel
8 msk mjölk

Gör så här
Blanda alla ingredienserna till muggkakan, utom äpplet
Kör med stavmixer tills allt har blandats
Skär äpplet i bitar och blanda ner i smeten
Smörj 2 koppar med någon neutral olja
Fördela smeten i de två kopparna
Tillaga i micron på full effekt i 2 minuter, håll ett öga i micron så att det inte rinner över
Vänd upp och ner på en tallrik och servera med kanelfrosting och en liten klick äpplekompott

1 portion Apple pie mug cake ger följande (kanelfrosting är ej inräknad)
Energi 299 kcal
Protein 16%
Fett 19%
Kolhydrater 64&

Relaterade poster

Färgglada smoothies

De senaste dagarna har jag fått för mig att prova på lite nyttiga ”hälsodrinkar” och smoothies. Tänkte lista dom nedan, dock utan bilder men med en liten recension.

Gröna faran
4 st stjälkselleri
1 äpple
1 dl spenat
1 bit ingefära ( ca 2 cm)
1 bit gurka (ca 1 dm)
1 pressad citron

Mixa ett bra tag tills du får en ok konsistens, sen är det bara att dricka! Första gången så mixade jag alldeles för kort tid och det blev inte alls bra, men efter några extra minuters mixande blev den helt ok. Men tänk på att kolla tänderna innan du ler mot folk

Rosa favoriten
1 dl bär
1 dl turkisk yoghurt
1 dl sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk linfrön
1 msk havrekli
1 msk vetekli

Mixa och njut! Om man vill ha en lite mindre grötig konsistens så skippa helt eller ta lite mindre havre- och vetekli. Perfekt till frukost!

Soldrinken
1 äpple
1 apelsin
2 morötter
1 dl vatten
Ev lite citronsaft, kanel och ingefära som smaksättning

Mixa en stund, annars är risken att det blir stora morotsbitar i. Jag fick äta min med sked, men om man har i lite mer vatten och mixar ännu mer kanske den blir drickbar? För min del vill jag ha något lite matigare till frukost, men denna kan vara ett perfekt mellanmål och de något söta morötterna tillsammans med lite kanel får bort sötsuget som för min del brukar dyka upp på eftermiddagen.

Päronsplit
2 st stjälkselleri
2 päron
2 äpplen
Kanel

Mixa tills det är en bra konsistens. Denna är riktigt sommarfräsch och god. Sellerismaken, som jag kan ha ganska svårt för, döljs bra av päronen.

Relaterade poster

Nybakat

Jag tar mig inte så ofta tid att baka och det saknar jag ibland, det är ju trots allt väldigt rofullt att står där och knåda en deg och man är ju så nöjd efteråt. Dessutom har man ju oftast något gott att smaska på sen när det är klart! :)

Idag tog jag mig tid för att baka bullar. Jag använde mig av ett klassiskt recept för Vetebullar ur den Rutiga Kokboken

Bullbak

Recept:
100 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 tsk kardemumma
Ca 1,3 dl vetemjöl

Kanelfyllning (jag använde dubbel sats av det som stod i boken):
Ca 200 g margarin eller smör
2 dl socker
4 tsk malen kanel

Smält matfettet. Tillsätt mjölken och värm alltsammans till fingervärme, ca 37 grader.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen blank och smidig med maskin eller för hand. Tillsätt mera av mjölet men spara lite till utkavlingen. Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck degbunken med en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats till dubbel storlek, ca 40-60 min,
Arbeta sedan samman degen några minuter i degbunken. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den med resten av mjölet. Den är färdig när den släpper bänken och händerna.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta (ca 20×40 cm).
Bred på ganska rikligt med rumstempererat kanelsmör.
Vik degen dubbel, tryck till den lätt med handen. Dela degen i jämnstora bitar, ca 1,5 cm breda.
Sno remsorna och gör en knut.
Lägg knutarna på bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 min under bakduk
Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader, 5-10 min.

Bullbak, färdiga bullar

Lycka till!

Relaterade poster