Chokladbovetegröt

Groddat bovete är ju hur gott som helst att ha till frukost, mellanmål eller till salladen. Denna chokladbovetegröt är en variant av bovetegröt som “geggar” ihop sig tack vare chiafröna.

_MG_7388

För 1 portion behövs detta:
70 gram groddat bovete (ca 1 dl)
7 gram chiafrön (ca 1 msk)
50 gram osötad mandelmjölk (0,5 dl)
8 gram kakao (ca 1 msk)
5 droppar sweetdrops choklad
ev mer sötning om man vill

frukt och bär till servering

Gör så här:
Blanda ihop groddat bovete, chiafrön, mandelmjölk och kakao och låt stå för att svälla en stund. Detta kan man med fördel förbereda kvällen innan om man vill.

Servera tillsammans med exempelvis apelsin i bitar, tinade hallon och lite kakaonibs. Supergott!

1 portion chokladbovetegröt ger följande
Energi 192 kcal
Protein 18%
Fett 28%
Kolhydrater 55%

Relaterade poster

Mustig Gulaschgryta

Jag blir så glad varje gång jag får tillfälle att använda mammas gamla gjutjärnsgryta och det blir oftare och oftare, denna gång till en mustig gulaschgryta.

_MG_7118

Detta behövs till 8 portioner Gulaschgryta
900 g högrev, putsat
1 msk smör
1 dl vatten
2 st gula lökar
1 tsk salt
1 msk paprikapulver
1 st citron
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad mejram
4 st klyftor vitlök
1 tsk hel stött kummin
1-2 tsk cayennepeppar
1 msk olivolja
1 l vatten
2 st tärningar köttbuljong
3-4 paprikor

Totalt (per portion)
Energi 2310 kcal (289)
Protein 181 gram (22,6)
Fett 145 gram (18)
Kolhydrater 63 gram (7,9)
Fibrer 22 gram (2,8)

Gör så här
Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor
Skär det i bitar om ca 2 x 2 cm
Fräs köttet i smör i stekpannan, gärna i omgångar så bitarna får lite stekyta
Lägg över köttet i en rymlig gryta efter hand
Vispa ur stekpannan med vatten och häll det över köttet

Skala och hacka löken löken grovt
Lägg löken i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar
Rör om och koka upp

Låt grytan sjuda på låg värme under lock 1,5–2 timmar tills köttet är riktigt mört
Strimla paprikorna och lägg i dom i grytan ett par minuter innan servering

Servera grytan med potatis/ris/bröd och gärna både färska och kokta grönsaker! Jag åt den tillsammans med en rivna morötter, kokt broccoli och gurka.

Relaterade poster

Kycklingfile med en variant av Ratatouille

Detta blev en riktigt god ratatouille och tillsammans med marinerad, stekt kycklingfilé blev det en toppenmiddag. Jag har sedan i tisdags ätit ett mål mat om dagen, helst ska det vara frukost eller lunch, men nu under helgen har det varit lättast och trevligast att äta mat till middag. Eftersom jag har ca 4 kg kvar och endast har kört 7,5 veckor (4,5 veckor kvar av mina 12 veckor) så föreslog min hälsocoach att jag tar en väldigt lång upptrappning i stället. Det kan innebära att det tar längre tid att gå ner de sista 4 kilona men jag ligger ju fortfarande på ca 950 kcal/dag.

_MG_7072

Detta behövs för ca 6 portioner Ratatouille
1 gul lök eller 3-4 charlottenlök
2-3 vitlöksklyftor
1 aubergine (ca 260 gram)
1 squash (ca 430 gram)
2 stora paprika (ca 410 gram)
3 msk Olivolja
1 burk krossade tomater, 500 g
0,5 dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 lagerblad
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Skala och hacka lök, gul lök/charlottenlök och vitlök
Skär aubergin och squash i kuber
Kärna ur och skär paprika i bitar

Fräs löken i olivolja, ca 1 msk, lägg över i en gryta.
Fräs även paprika, aubergine och squash och lägg över i en gryta (det kan vara praktiskt att fräsa dom för sig för att det inte ska bli för mycket i stekpannan).
Häll i de krossade tomaterna, vatten, lagerblad, sambal oelek, socker, salt och peppar.
Låt puttra under lock ca 15 minuter, rör om några gånger under tiden. Grönsakerna ska bli mjuka men inte sönderkokade.
Smaka av med mer sambal oelek, salt och peppar.

Servera till exempel med marinerad, stekt kycklingfilé och couscous om man vill ha lite mer kolhydrater.

1 portion Ratatouille ger följande:
Energi: 163 kcal
Protein: 3,2 g
Fett: 9,7 g
Kolhydrater: 13,7 g
Fibrer: 4,7 g

Relaterade poster

Laxbiff med sesamfrön och mangosalsa

_MG_6658

Detta behövs till 8 stycken laxbiffar
500 g lax
2 st ägg
1 tsk sesamolja
4 msk sojamjöl
1 röd chilifrukt
ca 1 dl sesamfrö till panering
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
olja till stekning

Detta behövs för en sats mangosalsa (ca 6 portioner)
4 tomater
1 rödlök
2 avokado
1 chilifrukt
225 gram fryst mango
4 msk solrosolja
1 lime
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Mangosalsan
Klyfta tomaterna och ta ur innanmätet. Spara detta i en separat skål.
Skär tomaterna i fina tärningar
Skala och finhacka rödlöken
Skala och tärna avokado
Kärna ur och hacka chilifrukten
Blanda rödlök, tomat, avokado, chili samt mango

Blanda innanmätet från tomaterna med olja, limesaft, salt och svartpeppar
Vispa ihop dressingen

Laxbiffarna
Hacka ev chilifrukten om du vill ha det i
Skär laxen i kuber och blanda tillsammans med ägg och sesamolja
Mixa i några sekunder
Tillsätt sojamjöl, salt, svartpeppar och den hackade chilin

Forma laxsmeten till 8 st biffar
Vänd i sesamfrö
Stek i olja 3-4 minuter på varje
Servera laxbiffarna på en bädd av rucola med mangosalsan till

1 styck laxbiff ger följande:
Energi: 203 kcal
Protein: 16 g
Fett: 127 g
Kolhydrater: 1,6 g
Fibrer: 1,5 g

1 portion mangosalsa ger följande:
Energi: 226 kcal
Protein: 2,3 g
Fett: 17 g
Kolhydrater: 14 g
Fibrer: 3,8 g

Relaterade poster