Tag: julskinka

Recept

Skinkpaj med broccoli och ädelost

Denna skinkpaj med broccoli och ädelost är verkligen en favorit bland alla favoriter! Det är ett av dom få recept som jag har använt om och om igen i 10 år. Jag fick receptet en gång av en kombo jag delade lägenhet med när jag pluggade i Karlstad. Tack Erika! 🙂

paj_collage_w30xh25,5 copy_2

Detta behövs för 3-4 portioner

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 gram smör/margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning

500 gram broccoli
150 gram rökt skinka
3 dl lagrad ost eller 75 gram ädelost
1 tsk salt
1 msk basilika
10 cocktailtomater

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.
Lägg mjölet i en skål och smula smör/margarin och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform som är cirka 25 cm i diameter. Ställ det kallt.
Tina broccolin och dela i mindre bitar om det behövs. Skär skinkan i bitar och smula osten.
Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Lägg broccolin på botten av pajen, strö sedan över skinkan och osten, häll sedan över äggstanningen (vispa runt lite innan så att inte all svartpeppar blir kvar på botten).
Fördela de halverade tomaterna ovanpå.
Grädda i cirka 40-45 minuter.

Idag gjorde jag det på rester av julskinka, grönmögelost sambon fått från jobbet och det som va kvar i en påse med fryst blomkål/broccoli och det blev jättegott! Jag kan verkligen känna en sån tillfredställelse när jag lyckas ta hand om rester som man har i kylskåpet så idag är jag nöjd!

Relaterade poster