Rosa tårta

Ska göra tårtorna till min systersons dop nästa helg och det kommer ca 55-60 pers så skulle tro att jag gör 4-5 tårtor, beror på storlek. Sist jag gjorde så många tårtor till ett och samma tillfälle gjorde jag flera olika smakkombinationer. Jag tycker ju att det är kul att prova och experimentera, men då vill ju folk smaka av alla, så denna gång blir det bara en smakkombination; jordgubb och vanilj.
Då en av mina syskonbarn fyller 10 idag så passade jag på att ta på mig tårtbakandet för att testa fyllningarna och väcka mina tårtkunskaper till liv igen. Det va nog 3 år sen jag gjorde tårta sist!
Denna tårta är gjord på ljusa bottnar, 20 cm i diameter och fylld med Vaniljkräm och Jordgubbsmousse, på lagret med jordgubbsmousse bredde jag först ett lager med jordgubbssylt. Jag spacklade tårtan med en smörkräm gjord på osaltat smör och kondenserad mjölk (recept får komma senare).

image

Relaterade poster

Jordgubbsmousse

En klassisk smak som, jag tror, de flesta uppskattar är väl jordgubb och därför tacksam att ha som fyllning i tårta. Jag hittade även detta recept på en enkel Jordgubbsmousse hos Bengtssons Baksida, tackar för det! Vill helst inte använda gelatin bland annat för att jag tycker det är svårt att få till konsistensen, sen tar det sån tid innan man vet hur resultatet blir.

Med denna sats fyllde jag ett lager i en tårtbotten som va 20 cm i diameter och det blev lite över så det skulle säkert räcka bra till tårtbotten som är 24-30 cm också.

Jordgubbsmousse
250 g frysta jordgubbar
1,5 dl vatten
2 dl gelésocker
2 dl grädde (jag använde laktosfri grädde)
Några droppar citronsaft från flaska

Gör så här:
Koka upp jordgubbar och vatten tillsammans med några droppar citron (jag hade i ca 8-10 droppar)
Låt det koka tills det blir som ett mos, ca 25-30 min, jag hjälpte jordgubbarna lite på traven genom att mosa med en gaffel.
Häll i gelésockret, rör runt och låt det koka några minuter till.
Låt det svalna helt.
Vispa upp grädden så den blir ganska fast, blanda i jordgubbsblandningen och vispa lite till.

Relaterade poster