Saftiga färsbiffar med morot

Dessa färsbiffar har jag gjort ett par gånger nu och dom blir alltid lika goda och saftiga och är väldigt enkla att göra.

I torsdags hade jag mitt andra uppföljningssamtal på Itrim då det gått 12 veckor sedan första hälsoanalysen. För 12 veckor sen hade jag satt upp 55 kg som min målvikt och nu precis 12 veckor senare visade vågen på 55.0 kg. Det kallar jag pricksäkert, varken mer eller mindre! Det känns så otroligt bra att ha kommit i mål! Motivationen har inte hela tiden varit på topp, men jag har ändå hållit mig till planen och det är jag väldigt stolt över. Nu är utmaningen att hålla vikten genom att äta vanlig mat igen. Det känns skönt att veta att jag har Itrim som stöd i nästan 2 år till, dit jag kan gå  och väga mig varannan vecka, träffa min grupp lika ofta och få motivationssamtal var tredje månad.

Kan i alla fall konstatera att det finns hur mycket trevliga recept som helst som även är nyttiga! Jag har upptäckt en hel del nya bloggar med massa härlig inspiration som kommer att bli väl besökta. Länkar kommer tillsammans med recepten vart efter jag lagar dom.

Här kommer i alla fall ett recept på saftiga färsbiffar som är inspirerade av ett recept ur Itrims blå kokbok.

_MG_7151_MG_7149

Detta behövs till ca 16 små biffar
400 gram nötfärs
1 gul lök
2 morötter
1 dl persilja
3 vitlöksklyftor
3 tsk Dijon senap
6 msk lätt crème fraiche
1 ägg
1-2 tsk salt
svartpeppar

Gör så här
Hacka löken fint
Skala och finriv morötterna
Hacka persiljan
Skala och pressa vitlöken
Blanda ihop nötfärs, lök, morötterna, persilja, vitlök, senap, ägg, salt och peppar i en stor bunke. Se till att allting blandar sig väl.
Gör 16 små biffar (ca 0,5 dl smet/biff)
Stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta

Servera biffarna exempelvis med en fräsch sallad, ugnsrostade rotfrukter och fetaostkräm.

1 färsbiff ger följande
Energi 64 kcal
Protein 24,3 gram
Fett 28,3 gram
Kolhydrater 10,4 gram
Fibrer 1 gram

Relaterade poster

Hemmagjord müsli

Åh vad jag har längtat efter att få laga mat och äta den. Jag som älskar att laga nya recept, läsa recept och planera för kommande måltider! Nu letar jag recept som verkar goda och som samtidigt passar in i min upptrappning med Itrim. Jag hoppas att det går fortsatt neråt, inte lika fort givetvis, men det bör i alla fall inte gå uppåt än. I helgen passade jag på att göra egen müsli som jag äter tillsammans med lättkvarg och hemmagjord äppelkompott som är så gott som osockrad (2 msk på drygt 1 kg äpplen), det är en så god kombination!

_MG_7132

Detta behövs till ca 15 portioner müsli
5 dl rågflingor
5 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl vatten
0,75 dl solrosolja (eller annan neutral olja)
3 msk flytande honung
1 tsk salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla ingredienserna ordentligt i en bunke
Bred ut blandningen på en plåt täckt med bakplåtspapper
Låt det rostas i ugnen ca 25-35 minuter, men ta 10 minuter i taget och vänd runt müslin så att det inte bräns vid
Müslin är klar när den är knaprig och gyllenbrun
Ta ut müslin och låt den svalna

En portion är 1 dl eller ca 45 gram

1 portion müsli ger följande
Energi 215 kcal
Protein 5,2 gram
Fett 10,4 gram
Kolhydrater 22,8 gram
Fibrer 4,7 gram

Relaterade poster

Kycklingfile med en variant av Ratatouille

Detta blev en riktigt god ratatouille och tillsammans med marinerad, stekt kycklingfilé blev det en toppenmiddag. Jag har sedan i tisdags ätit ett mål mat om dagen, helst ska det vara frukost eller lunch, men nu under helgen har det varit lättast och trevligast att äta mat till middag. Eftersom jag har ca 4 kg kvar och endast har kört 7,5 veckor (4,5 veckor kvar av mina 12 veckor) så föreslog min hälsocoach att jag tar en väldigt lång upptrappning i stället. Det kan innebära att det tar längre tid att gå ner de sista 4 kilona men jag ligger ju fortfarande på ca 950 kcal/dag.

_MG_7072

Detta behövs för ca 6 portioner Ratatouille
1 gul lök eller 3-4 charlottenlök
2-3 vitlöksklyftor
1 aubergine (ca 260 gram)
1 squash (ca 430 gram)
2 stora paprika (ca 410 gram)
3 msk Olivolja
1 burk krossade tomater, 500 g
0,5 dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 lagerblad
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Skala och hacka lök, gul lök/charlottenlök och vitlök
Skär aubergin och squash i kuber
Kärna ur och skär paprika i bitar

Fräs löken i olivolja, ca 1 msk, lägg över i en gryta.
Fräs även paprika, aubergine och squash och lägg över i en gryta (det kan vara praktiskt att fräsa dom för sig för att det inte ska bli för mycket i stekpannan).
Häll i de krossade tomaterna, vatten, lagerblad, sambal oelek, socker, salt och peppar.
Låt puttra under lock ca 15 minuter, rör om några gånger under tiden. Grönsakerna ska bli mjuka men inte sönderkokade.
Smaka av med mer sambal oelek, salt och peppar.

Servera till exempel med marinerad, stekt kycklingfilé och couscous om man vill ha lite mer kolhydrater.

1 portion Ratatouille ger följande:
Energi: 163 kcal
Protein: 3,2 g
Fett: 9,7 g
Kolhydrater: 13,7 g
Fibrer: 4,7 g

Relaterade poster

Laxbiff med sesamfrön och mangosalsa

_MG_6658

Detta behövs till 8 stycken laxbiffar
500 g lax
2 st ägg
1 tsk sesamolja
4 msk sojamjöl
1 röd chilifrukt
ca 1 dl sesamfrö till panering
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
olja till stekning

Detta behövs för en sats mangosalsa (ca 6 portioner)
4 tomater
1 rödlök
2 avokado
1 chilifrukt
225 gram fryst mango
4 msk solrosolja
1 lime
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Mangosalsan
Klyfta tomaterna och ta ur innanmätet. Spara detta i en separat skål.
Skär tomaterna i fina tärningar
Skala och finhacka rödlöken
Skala och tärna avokado
Kärna ur och hacka chilifrukten
Blanda rödlök, tomat, avokado, chili samt mango

Blanda innanmätet från tomaterna med olja, limesaft, salt och svartpeppar
Vispa ihop dressingen

Laxbiffarna
Hacka ev chilifrukten om du vill ha det i
Skär laxen i kuber och blanda tillsammans med ägg och sesamolja
Mixa i några sekunder
Tillsätt sojamjöl, salt, svartpeppar och den hackade chilin

Forma laxsmeten till 8 st biffar
Vänd i sesamfrö
Stek i olja 3-4 minuter på varje
Servera laxbiffarna på en bädd av rucola med mangosalsan till

1 styck laxbiff ger följande:
Energi: 203 kcal
Protein: 16 g
Fett: 127 g
Kolhydrater: 1,6 g
Fibrer: 1,5 g

1 portion mangosalsa ger följande:
Energi: 226 kcal
Protein: 2,3 g
Fett: 17 g
Kolhydrater: 14 g
Fibrer: 3,8 g

Relaterade poster

Snart är första halvlek över

På torsdag har jag lyckats ta mig igenom 6 hela veckor med Itrim och jag har lyckats gå ner ungefär hälften av mitt mål! Bravo till mig! Dock börjar jag nu längta efter riktig mat, typ sallad, frukt, kyckling, hårdbröd, mm. Eller bara att få planera och laga mat som jag kan äta. Lagar nu mat till min sambo, inte så ofta, men då och då när jag försöker vara en snäll flickvän, men det blir inte så avancerat. Blir inte heller att vi storhandlar som tidigare.

Kommer ihåg mitt första samtal som jag hade i samband med hälsoanalysen, min motivation va verkligen på topp då och jag kände att det här vill jag verkligen klara! Jag kommer att klara det! Hon sa då att motivationen kommer inte kunna vara på topp under hela resan och det är väl så det är… Nu är den lite lägre kan man väl säga. Så lätt att nu nöja sig med det kilon jag redan gått ner, det är ändå en ganska stor skillnad på kroppen och nästan alla mina byxor och bh:ar är för stora! Men NEJ, jag ska ta en kopp te och tänka att nu tar vi andra perioden också när jag ändå håller på! Bara ynka 6 veckor kvar!

Tänk på hur bra det kommer att kännas när jag nått målet!!!

Relaterade poster

Mat, Motion och Motivation

Den 9 augusti va jag på en informationsträff på Itrim Stureplan och tänkte jag skulle lyssna vad de hade att säga och kanske fundera på det ett tag. Men där och då bestämde jag att nu kör jag! Så skrev jag in mig. Det är nog bland det bästa beslut jag tagit. Jag smygstartade med deras pulsträning i en vecka och den 16 augusti gjorde jag min hälsoanalys och kunde därmed starta min fasta.

Jag va livrädd innan! För hunger, för trötthet, för att jag skulle vara lättirriterad, för att misslyckas, för att jag inte skulle orka ta mig i mål. Rädd helt enkelt. Men så hade jag ett sånt underbart stöd från syster som hade startat 2 veckor före mig och hon va så positiv och hon sa att hon mådde så otroligt bra! Drick mycket vatten bara, va hennes förmaning. Trots rädslan va jag ändå väldigt taggad och beslutsam att detta ska funka!

Mina förbättringar som jag satt upp tillsammans med min hälsorådgivare är 10000 steg om dagen som vardagsmotion, 3 ombytta pass i veckan, måltidsordningen (ca 8-8.30, 11.30-12, 15.30-16 och 19.30-20) samt att jag ska gå och lägga mig i tid (klockan 22). Jag tycker att jag är ganska duktig på att följa dessa, dock har jag svårt ibland att få ihop mina 10000 steg. Ja, att gå och lägga sig 22 är inte heller alltid enkelt, men jag försöker i alla fall!

Idag har jag kört 34 dagar eller ca 4,5 veckor och har gått ner 7,2 kg! Det är en fantastisk känsla när man får på sig sina tajta jeans igen eller ett par stövlar som varit väldigt svåra att få på sig tidigare!

Det har inte alls varit så jobbigt som jag trodde att det skulle vara innan. Jag känner mig pigg, stark och nästan inte hungrig alls. Dock saknar jag ibland att få äta riktig mat eller bara lite sallad eller en frukt, men jag är övertygad om att den tiden kommer snabbare än jag kan ana! Jag har 7 veckor eller 7,8 kg kvar tills jag går in i en balans-fas och kan börja äta riktig mat igen.

Denna veckan har jag varit förkyld och ligger lite efter i träningen, men tänkte ta mig till Itrim i morgon bitti för att köra att pulspass sen på fredag kör jag ett Grith Strength på SATS, sen är jag hemma med mina 3 pass denna veckan eftersom jag körde ett cykel-pass på SATS i måndags.

För att jag ska komma ändå in i mål och inte tappa motivationen när jag bara har några kilon kvar fick jag ett tips att lista 10 orsaker till att nå min målvikt:

  1. Hälsosamt BMI på 22
  2. Kunna köpa kläder i rätt storlek
  3. Kunna köpa de stövlar jag vill ha
  4. För att slutföra mitt “projekt”
  5. I sommar vill jag gå på stranden utan att skämmas
  6. För att kunna fortsätta projekt “barn”
  7. Vill känna mig nöjd med att jag gjorde det hela vägen
  8. Vill rida in min häst utan att fundera på om jag väger för mycket
  9. För att ha lite “buffert” innan jag hittar min balans
  10. Svårt att komma på nåt mer…

Vi hörs!

Kram

Relaterade poster