Tag: högrev

Kött

Mustig Gulaschgryta

Jag blir så glad varje gång jag får tillfälle att använda mammas gamla gjutjärnsgryta och det blir oftare och oftare, denna gång till en mustig gulaschgryta.

_MG_7118

Detta behövs till 8 portioner Gulaschgryta
900 g högrev, putsat
1 msk smör
1 dl vatten
2 st gula lökar
1 tsk salt
1 msk paprikapulver
1 st citron
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad mejram
4 st klyftor vitlök
1 tsk hel stött kummin
1-2 tsk cayennepeppar
1 msk olivolja
1 l vatten
2 st tärningar köttbuljong
3-4 paprikor

Totalt (per portion)
Energi 2310 kcal (289)
Protein 181 gram (22,6)
Fett 145 gram (18)
Kolhydrater 63 gram (7,9)
Fibrer 22 gram (2,8)

Gör så här
Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor
Skär det i bitar om ca 2 x 2 cm
Fräs köttet i smör i stekpannan, gärna i omgångar så bitarna får lite stekyta
Lägg över köttet i en rymlig gryta efter hand
Vispa ur stekpannan med vatten och häll det över köttet

Skala och hacka löken löken grovt
Lägg löken i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar
Rör om och koka upp

Låt grytan sjuda på låg värme under lock 1,5–2 timmar tills köttet är riktigt mört
Strimla paprikorna och lägg i dom i grytan ett par minuter innan servering

Servera grytan med potatis/ris/bröd och gärna både färska och kokta grönsaker! Jag åt den tillsammans med en rivna morötter, kokt broccoli och gurka.

Relaterade poster