Räkcocktail med granatäpple

Denna Räkcocktail med granatäpple åt vi till förrätt på nyårsafton när vi även firande 5 år tillsammans! Jag har dock gjort den en gång tidigare när min fina sambo fyllde år. Enkelt och gott!

_MG_7364

Detta behövs för 4 portioner
500 g färska räkor
1 st granatäpple
0,5 st gurka
2 st salladslökar
1 st röd chili
1 st lime
1 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk flingsalt
0,5 tsk blandpeppar (rosépeppar, vitpeppar, svartpeppar och grönpeppar)
4-5 droppar tabasco

Gör så här
Kärna ur och hacka gurka och chili
Skölj och strimla salladslöken
Kärna ur granatäpplet
Skala räkorna och blanda dessa med granatäpple, gurka, salladslök, chili, skalet från 1 lime, saften från en halv lime och tabasco
Ställ in i kylskåpet i ca 30 min
Servera med ett gott vitt vin till

Relaterade poster

Färgglada smoothies

De senaste dagarna har jag fått för mig att prova på lite nyttiga ”hälsodrinkar” och smoothies. Tänkte lista dom nedan, dock utan bilder men med en liten recension.

Gröna faran
4 st stjälkselleri
1 äpple
1 dl spenat
1 bit ingefära ( ca 2 cm)
1 bit gurka (ca 1 dm)
1 pressad citron

Mixa ett bra tag tills du får en ok konsistens, sen är det bara att dricka! Första gången så mixade jag alldeles för kort tid och det blev inte alls bra, men efter några extra minuters mixande blev den helt ok. Men tänk på att kolla tänderna innan du ler mot folk

Rosa favoriten
1 dl bär
1 dl turkisk yoghurt
1 dl sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk linfrön
1 msk havrekli
1 msk vetekli

Mixa och njut! Om man vill ha en lite mindre grötig konsistens så skippa helt eller ta lite mindre havre- och vetekli. Perfekt till frukost!

Soldrinken
1 äpple
1 apelsin
2 morötter
1 dl vatten
Ev lite citronsaft, kanel och ingefära som smaksättning

Mixa en stund, annars är risken att det blir stora morotsbitar i. Jag fick äta min med sked, men om man har i lite mer vatten och mixar ännu mer kanske den blir drickbar? För min del vill jag ha något lite matigare till frukost, men denna kan vara ett perfekt mellanmål och de något söta morötterna tillsammans med lite kanel får bort sötsuget som för min del brukar dyka upp på eftermiddagen.

Päronsplit
2 st stjälkselleri
2 päron
2 äpplen
Kanel

Mixa tills det är en bra konsistens. Denna är riktigt sommarfräsch och god. Sellerismaken, som jag kan ha ganska svårt för, döljs bra av päronen.

Relaterade poster