Skinkpaj med broccoli och ädelost

Denna skinkpaj med broccoli och ädelost är verkligen en favorit bland alla favoriter! Det är ett av dom få recept som jag har använt om och om igen i 10 år. Jag fick receptet en gång av en kombo jag delade lägenhet med när jag pluggade i Karlstad. Tack Erika! :)

paj_collage_w30xh25,5 copy_2

Detta behövs för 3-4 portioner

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 gram smör/margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning

500 gram broccoli
150 gram rökt skinka
3 dl lagrad ost eller 75 gram ädelost
1 tsk salt
1 msk basilika
10 cocktailtomater

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.
Lägg mjölet i en skål och smula smör/margarin och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform som är cirka 25 cm i diameter. Ställ det kallt.
Tina broccolin och dela i mindre bitar om det behövs. Skär skinkan i bitar och smula osten.
Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Lägg broccolin på botten av pajen, strö sedan över skinkan och osten, häll sedan över äggstanningen (vispa runt lite innan så att inte all svartpeppar blir kvar på botten).
Fördela de halverade tomaterna ovanpå.
Grädda i cirka 40-45 minuter.

Idag gjorde jag det på rester av julskinka, grönmögelost sambon fått från jobbet och det som va kvar i en påse med fryst blomkål/broccoli och det blev jättegott! Jag kan verkligen känna en sån tillfredställelse när jag lyckas ta hand om rester som man har i kylskåpet så idag är jag nöjd!

Relaterade poster

Pasta med fläskfilé, bacon och mozzarella

Den här pastarätten var bara helt gudomlig, i alla fall om du frågar min sambo Blinkar men med bara massa goda saker så kan det ju inte bli fel!

2011-05-09 - Pasta med fläskfile, bacon o mozzarella

Det här behövs för 4 portioner:

600-700 g fläskfilé
1 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
Cocktailtomater
Mozzarella, skuren i små bitar
Färsk basilika, grovt hackad
1 tsk Sambal oelek
2 vitlöksklyftor

Valfri pastasort

Putsa och skär fläskfilen i centimeterstora bitar.
Stek bacon och fläskfile tillsammans.
Tillsätt crème fraiche, tomatpuré och kalvfond och låt det koka ihop.
Tillsätt pressad vitlök och sambal oelek.
Tillsätt tomaterna till fläskfilésåsen de sista minuterna.
Häll såsen och mozarrellan över pastan, rör om.
Strö över basilikan och servera.

Hoppas det smakar lika bra för dina smallökar som för våra!

Relaterade poster

Köttfärsomelett

Idag är en sån där dag som jag hade massa planer för. Skulle städa och putsa fönster här hemma innan min sambo kom hem efter en helg borta. Jag skulle passa på att jobba lite, baka bröd, laga mat, fixa en veckomeny, handla, mm, mm

Men jag har liksom inte orkat, jag har gjort en del av det, men sen va det som att luften gick ur mig. Orkar inte. Men men, varför måste man alltid vara så duktig för? Ganska skönt att bara få vara också.

Jag lagade i alla fall lite mat när min älskling kom hem. Inget festligt, men ack så gott.

Det här behövs för 4 portioner:
Fyllning
400 g köttfärs
Salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpure
Färsk timjan

Ostsmet
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl creme fraiche
10 cocktailtomater

Botten
4 ägg
1 dl grädde
Salt
Oregano
2 msk smör

Sätt ugnen på 200 grader
Hacka lök och vitlök och bryn stekpanna. Tillsätt köttfärs och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vatten, tomatpure och hackad färsk timjan och låt koka tills vätskan kokat bort
Vispa äggen med grädde, salt och oregano och häll i en smörad gratängform. Grädda i ugnen i ca 5 min. ta ut formen och höj värmen till 225 grader.
Fördela köttfärsfyllningen i formen. Blanda grädde creme fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Lägg skivade cocktailtomater överst. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en god sallad.

Smaklig måltid!

Relaterade poster