Chokladfrosting

Denna chokladfrosting tänkte jag täcka min chokladtårta med, receptet hittade jag först hos Louise’s spis i hennes Double chocolate cake (chokladtårta), men såg också att Baka Liten Kaka hade typ samma recept som Mörk chokladfudgefrosting och om jag inte minns helt fel så har jag gjort denna tidigare till en tårta med lyckat resultat, så det blir nog bra!

Detta blir ganska mycket, men man borde kunna frysa in det som inte används nu.

300 g rumsvarmt smör
300 g florsocker
40 g kakao
200 g mörk choklad
100 g vispgrädde
0,5 tsk vaniljpulver

Smält chokladen över vattenbad eller i micron.
Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt.
Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills frostingen är jämn
Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Vispa samman och tillsätt sist grädden.
Vispa ett par minuter tills den är slät och glansig.

Relaterade poster

Chokladmousse

Detta recept på chokladmousse hittade jag också hos Baka Lite Kaka – Tove, hon har massa härliga recept att inspireras av! Jag har förberett denna mousse nu till chokladtårtan.

Detta ska räcka till ca 1 lager fyllning:

150 g choklad (mer om vit choklad, mindre om mörk choklad)
100 g naturell färskost
2 dl vispgrädde

Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med grädden i en kastrull på spisen på svag värme.
Viktigt att grädden inte börjar koka.
Ta kastrullen från värmen strax innan all choklad är smält och rör om tills det är smält
Låt det kallna i kylskåpet minst 4 timmar men gärna över natten.
Vispa sen upp blandningen tillsammans med färskosten.

Relaterade poster

Pollyfluff

En fyllning som jag gjort till min chokladtårta är Pollyfluff som är baserat på ett recept på godisfluff som jag hittade hos Malin Bakar.

För cirka ett lagers fyllning behövs detta:

100-120 gram godis (jag använde Polly)
3 dl vispgrädde

Smält godiset i grädden på låg värme.
Rör om då och då så att det blir en jämn och klumpfri blandning.
Viktigt är det att grädden inte börjar koka!
Låt blandningen svalna och låt stå i kylen i minst fyra timmar men gärna över natten.
Vispa sen upp blandningen

Relaterade poster

Lakritskola med chokladöverdrag

I år skippade jag knäcken helt och hållet och satsade fullt ut på nyheter (för mig) så som bounty, jultomtefudge, mjölkchokladfudge, lakritsfudge samt lakritskola med chokladöverdrag. Förutom godis gjorde jag även saffransskorpor och skorpor med smak av kanel, vanilj och apelsin. Bounty-bollarna har jag redan skrivit om så här kommer receptet på lakritskolor med chokladöverdrag gjord på lakritspulver (bilden i mitten i högra kolumnen).

Julgodis_collage copy

Detta behövs för en sats:

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk lakritspulver (0,5 deciliter krossad turkisk peppar)
1 msk smör
100 g mörk choklad
1 msk strössel eller flingsalt

Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Koka på svag värme utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125 grader. Det tar 30–60 minuter beroende på kastrullens storlek.
Rör i smöret.
Lägg bakplåtspapper i en liten form, cirka 15×15 centimeter. Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna i kylskåp cirka 20 minuter.
Skär den stelnade kolan i 2–3 centimeter stora bitar. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Doppa kolabitarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Garnera med strössel eller flingsalt innan chokladen stelnat. Förvara i kylskåp i burk med tättslutande lock. Lägg lite smörpapper emellan så att inte kolorna kladdar ihop.

Gillar man lakrits kommer man garanterat att älska dessa också! Dock får man vara försiktig med tänderna, så man inte behöver besöka sin tandläkare så här i juletider.

Relaterade poster

Hemmagjord Bounty

I år har jag valt att bara göra de delar av julpysslet som jag uppskattar mest och där kommer ju helt klart eget julgodis på topp tre. Först ut är Bounty-bollar som man visserligen kan hitta på var och varannan blogg i år, jag hittade det dock redan förra året först hos Bloggfamiljen.

_MG_8222 copy

Det här behövs för en sats

Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad
ev silver- eller pärlemorkulor

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. För att inte all smet ska fastna på fingrarna man man skölja händerna i kallt vatten mellan varven. Ställ kallt minst en timme.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen, jag stack en tandpetare i bollen för att lättare kunna doppa dom i chokladen utan att kladda ner sig helt. Innan chokladen stelnar, vilket den gör ganska fort, kan man pynta dem med någon typ av strössel och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvara dom gärna kallt.

Hoppas ni tycker att dom är lika goda som jag tycker!

Relaterade poster

Godaste chokladbananpannkakorna

Jag måste få dela med mig av dessa goda pannkakor som vi åt till brunch i dag! I brist på pannkaksbilder så delar jag med mig av ett litet kollage från min och Ednas härliga morgonpromenad i stället.

Picnik collage

Det här behövs för 2-4 personer:

  • 2 msk smör
  • 1 ägg
  • 2,5 dl mjöl ( 1 dl kan bytas ut mot grahamsmjöl eller rågmjöl)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk socker
  • 0,5 dl kakao
  • 2,5 dl mjölk
  • 1-2 mogna bananer
  • ev ca 100 g hackad choklad av valfri sort

Gör så här:
Smältsmöret och låt det svalna något, vispa sedan ner ägget i det smälta smöret till en jämn smet.
Sikta ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver, socker och kakao i en bunke.
Varva sedan mjölblandning och mjölk ner i äggblandningen.
Mosa bananerna, hacka chokladen och vänd ner i smeten.
Stek i smör
Om du är en riktigt söt chokladfantast, som mig, så kan du servera med chokladsås och lite sirap! Mums!

Relaterade poster