Enkel morotslimpa

Har massor med rågsikt hemma som jag ville göra av med, och annat mjöl också för den delen. Förstår inte hur alla olika mjölsorter hamnar hemma i mitt skafferi 😉
Som jag brukar göra när jag vill göra av med något speciellt så googlar jag fram recept som passar. Denna gång hittade jag detta enkla recept på morotslimpa. Det behövde bara röras ihop, jäsa och sen ner i brödformar. Toppen tycker jag som brukar få deg och mjöl överallt om det även ska knådas för hand!

image

Detta behövs för två limpor:

50 gram jäst (för ickesöta degar)
6 dl vatten
3 tsk salt
1,5 tsk socker
4 msk olja
4,5 dl grovriven morot
14 dl rågsikt
4 msk ströbröd
4 msk krossade linfrön

Gör så här:

Värm vattnet till ca 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i lite av vattnet
Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, morot och oljan
Blanda i mjölet, lite i taget och jobba ihop degen någon minut i assistenten.
Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa ca 45 minuter
Blanda ihop ströbröd och linfrön
Smöra två brödformar och bröa dom med ströbrödablandningen
Dela den jästa degen i de två formarna och låt jäsa ytterligare 25 min under bakduk
Värm under tiden upp ugnen till 200 grader
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 40-45 min tills de är klara

Jag tänkte frysa in, i alla fall ena limpa, i skivor så att man lätt kan tina så mycket man vill ha.

Relaterade poster

Bröd i långpanna med morot

Detta är ett extremt lätt bröd att baka och med bakmaskin behövs nästan ingen egen kraft alls. För något år sen hittade jag ett jättegott recept på morotsbröd i långpanna men jag kan inte hitta exakt det receptet igen, detta är ett fullt godkänt substitut och jag hittade det hos Mitt stor köksäventyr.

Morotsbröd copy

Detta behövs för en plåt

50 g jäst
2 stora morötter
3 msk rapsolja
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl solrosfrön (jag använde solroskärnor)
1 dl linfrön
5 dl rågmjöl (jag använde grovt)
2 dl rågflingor
7 dl (ca) vetemjöl + lite till utbakning

Gör så här:
Skala och riv morötterna fint.
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet fingervarmt och rör ut jästen med det.
Tillsätt olja, salt, solrosfrön och de rivna morötterna.
Arbeta sedan in mjölet i degen i ca 5 minuter med bakmaskin.
Degen är lite kladdigare än normalt men det ska vara så!
Lägg degen i en bunke under bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
När degen har jäst färdigt, ta upp den ur bunken och placera den på en plåt med bakplåtspapper och låt mjöl. Tryck ut degen så att den täcker hela plåten
Ta en degskrapa och skär/tryck sedan ut lagom stora rutor i degplattan. Täck med en bakduk och låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
Sätt på ugnen på 225 grader i god tid innan så att den är ordentligt varm.
Då brödet jäst färdigt kan du pensla det med något för att sen och strö eventuellt lite solrosfrön, mjöl eller solroskärnor. Ställ in brödet i mitten av ugnen låt gräddas i ca 20 minuter.

Låt sedan brödet svalna på galler.

Relaterade poster

Surdegsbröd

Idag har jag både bakat Lars rallarhalva och rågsurdegsbröd vars recept jag hittade hos http://paindemartin.blogspot.com. Innan jul startade han en surdegsskola som jag har följt för att få till min rågsurdegsgrund. Grymt bra instruktioner! Kan verkligen rekommendera den 

Här är i alla fall mitt resultat av surdegen och vi har precis provsmakat rallahalvan som inte alls va tokig. Blir nog fler sådana bak om min surdeg lyckas hålla sig vid liv.

Relaterade poster