Apple Pie Mug Cake

Detta va min första mug cake och oj vad gott det va som söndagsfrukost! Dock va det väldigt mäktigt så jag fick dela min på hälften, skulle tro att receptet nedan gott och väl egentligen räcker till i alla fall 3-4 portioner och då skulle man kunna komplettera med ett ägg till exempel om man inte blir mätt. Inspiration till denna Apple Pie Mug Cake har jag hittat hos Tasty Health. Sambon tål inte råa äpplen och eftersom jag blev lite osäker på hur mycket dom tillagas i micron så fick han inga äpplen i sin muggkaka, han fick heller inte kanelfrosting utan vaniljkvarg i stället.

_MG_7182

Detta behövs till 2 koppar
2,5 dl (80g) havregryn
2 msk riven kokos
2 tsk bakpulver
4 tsk sötning
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljarom
2 msk lätt kvarg
2 äggvitor (4 msk)
5 msk osötat äppelmos/äppelkompott
5 msk mjölk
1 litet äpple

Kanelfrosting:
200 g lätt kvarg
5 tsk sötning
2 tsk kanel
8 msk mjölk

Gör så här
Blanda alla ingredienserna till muggkakan, utom äpplet
Kör med stavmixer tills allt har blandats
Skär äpplet i bitar och blanda ner i smeten
Smörj 2 koppar med någon neutral olja
Fördela smeten i de två kopparna
Tillaga i micron på full effekt i 2 minuter, håll ett öga i micron så att det inte rinner över
Vänd upp och ner på en tallrik och servera med kanelfrosting och en liten klick äpplekompott

1 portion Apple pie mug cake ger följande (kanelfrosting är ej inräknad)
Energi 299 kcal
Protein 16%
Fett 19%
Kolhydrater 64&

Relaterade poster

Müsli med havrekärnor och blåbär

Detta härliga recept på müsli med havrekärnor som bas hittade jag hos Annie Live It, Love It och va bara tvungen att prova! Efter ca 10 veckor på bara soppor, bars och frystorkat med Itrim så är det som att hela jag bara törstar efter att laga mat igen, jag kan inte få nog av alla härligt nyttiga recept som finns och en helt ny värld har öppnat sig med ingredienser som jag inte jobbat med tidigare!

Nu har jag ätit 1-2 mål om dagen med vanlig mat i ca 2 veckor, trots att jag frossat i god mat, nyttig sådan och i rätt mängd, så har jag ändå gått ner i vikt och jag är bra nära min målvikt nu! Så härligt!

Detta behövs för ca 10 portioner
1 påse (340 gram) havrekärnor
1 dl äggvita
1 dl solroskärnor
2 msk psylliumfrön
1 dl tinade blåbär
2 msk honung
eventuellt torkade blåbär att hälla i på slutet

Gör så här
Lägg blåbären i ett durkslag och pressa ner dem så de blir lite halvmosade
Blanda sedan havrekärnor, solrosfrön, blåbär och äggvita i en bunke
Rör om ordentligt så att äggvitorna blandar sig med allt
Blanda ner psylliumfrön
Låt stå och svälla en liten stund
Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och bred ut det i ett jämnt lager
Ringla över honungen

Ställ in i ugnen på 200 grader
Rör om då och då, ca var 10:e minut försök att vända så att allt gräddas jämnt.
Grädda till müslin fått en fin färg och blivit lite krispig, ca 20-40 minuter

Låt svalna och förvara i en tätslutande burk.

En portion är 1 dl eller ca 45 gram

1 portion müsli ger följande
Energi 182 kcal
Protein  17%
Fett  31%
Kolhydrater 53%

Relaterade poster