smottogotti blog

Blog

Recept

Morotssoppa med apelsin, ingefära och chili

Soppor alla möjliga olika former, färger och smaker är ofta ganska tacksamt att göra, dock är det ju kanske inte direkt säsong för soppor nu, men det är ju aldrig fel att spara ett bra recept för framtiden. Här är en soppa med alla möjliga olika nyttigheter:

2011-04-19 - Morotssoppa med chili och ingefära

Det här behövs för 4 portioner:
1 stor gul lök
600 g morötter
1 dl röda linser, okokta
2-3 msk färskriven ingefära
1 röd chilifrukt
Olivolja
Salt o svartpeppar
8-10 dl lantbuljong (jag använde grönsaksbuljong)
2 apelsiner, pressade
1 dl creme fraiche

Skala och skiva morötter och hacka lök. Kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefära på rivjärn. Skölj linser i en sil.
Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, ingefära och chili. Krydda med salt och peppar. Häll i morötter, linser, buljong (mängd efter önskad konsistens) och pressad apelsinjuice. Låt koka i 15 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan eller i matberedare och rör ner creme fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett hembakat bröd och en god ost.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Bröd och bakverk

Havrelimpa

Jag bakar ju det mesta av mitt bröd själv och jag älskar att testa nya recept! Hos heavenlycupcake hittade jag ett recept på syrlig havrelimpa som jag bara var tvungen att testa. Jag använder oftast torrjäst (bra eller dåligt?) så jag blandar oftast ihop allt en annan ordning, sen använde jag bara hälften av det vetemjöl som är angivet i receptet.

2011-05-22 - Havrebröd

Det här behövs till 2-3 limpor

3dl vatten
6dl havregryn
7dl filmjölk
50g (torr)jäst
2tsk salt
1msk mörk sirap
1msk olja
1dl havrekli
6dl grahamsmjöl
12-14dl vetemjöl special

Blanda havregrynen med varmt vatten, låt stå och svälla en stund.
Blanda torrjästen med grahamsmjöl, havrekli och salt i en bunke.
Värm filmjölken till cirka 42-45 grader (om du har torrjäst som jag) och rör ner havregrynen.
Tillsätt sirap och olja i degvätskan och blanda ner alltsammans med de torra ingredienserna i bunken.
Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta samman till en deg.
Låt degen jäsa under plastfolie i cirka en timme eller tills den är dubbelt så stor.
Ta upp degen på mjölat bakbord knåda den. Dela degen i två eller tre delar och forma varje del till släta limpor, lägg dem i smörade brödformar.
Sätt på ugnen och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Pensla med vatten och strö över lite havregryn. Grädda i 230 grader i cirka 35 minuter.
Sänk eventuellt temperaturen de sista 10 minuterna för att de inte ska bli brända.
Låt svalna på galler.

Hoppas ditt bröd blir lika bra!

Relaterade poster

Recept

Vit kladdkaka

Traditionell brun kladdkaka har ju alltid varit poppis mer eller mindre, men nu på sista tiden har den vita kladdkakan börjat bana väg. Jag har läst ett flertal recept på vit kladdkaka, men aldrig riktigt kommit mig för att baka en själv, bara noterat att “detta måste jag prova någon gång”. Denna någon gång blev i går kväll vid 10-tiden på kvällen så både jag och min sambo blev så fasligt sötsugna. Bättre sent än aldrig heter det väl? Blinkar

_MG_5092

Detta räcker till 8 bitar ungefär:

100 gram smör
200 gram vit choklad
3 ägg
2 msk ljus sirap
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl riven kokos och lite smör

Sätt ugnen på 175 grader
Bröa en ugnsform med smör och kokosflingor
Smält smör och choklad i en kastrull på medelsvag värme, rör runt då och då
Blanda mjöl, socker, salt och vaniljsocker i en bunke
När chokladen och smöret smält, blanda försiktigt i ägg och sirap
Rör sedan ihop chokladblandningen med mjölblandningen till en smet.
Häll smeten i ugnsformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter

2011-05-22 - Vit kladdkaka

Relaterade poster

Foto

Solnedgång över Tranebergsbron

Jag älskar verkligen broar. Fascineras av bygget, utsikten och vattnet som oftast är orsaken till att bron finns där. Stockholm är ju då rätt plats att vara på där det finns ett antal broar mellan varje ö. Då vi är bosatta i den södra delen av Västerort får jag nöjet att färdas över en av Stockholms åtta högsta broar varje dag till och från jobbet, nämligen Tranebergsbron. Här är Tranebergsbron i sin prakt en onsdag i början på april när jag är på väg hem från jobbet.

IMAG0289-1

Tranebergsbron är en bro över Tranebergssundet mellan Kungsholmen och Traneberg, den invigdes 31 augusti 1934. Tranebergsbron är 450 meter lång, 27 meter bred och 32 meter hög. Tranebergsbron hade, när den byggdes, världens längst brobåge gjuten i betong, med en spännvidd av 181 meter. [Wikipedia]

Relaterade poster

Recept

Färgglada smoothies

De senaste dagarna har jag fått för mig att prova på lite nyttiga ”hälsodrinkar” och smoothies. Tänkte lista dom nedan, dock utan bilder men med en liten recension.

Gröna faran
4 st stjälkselleri
1 äpple
1 dl spenat
1 bit ingefära ( ca 2 cm)
1 bit gurka (ca 1 dm)
1 pressad citron

Mixa ett bra tag tills du får en ok konsistens, sen är det bara att dricka! Första gången så mixade jag alldeles för kort tid och det blev inte alls bra, men efter några extra minuters mixande blev den helt ok. Men tänk på att kolla tänderna innan du ler mot folk

Rosa favoriten
1 dl bär
1 dl turkisk yoghurt
1 dl sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk linfrön
1 msk havrekli
1 msk vetekli

Mixa och njut! Om man vill ha en lite mindre grötig konsistens så skippa helt eller ta lite mindre havre- och vetekli. Perfekt till frukost!

Soldrinken
1 äpple
1 apelsin
2 morötter
1 dl vatten
Ev lite citronsaft, kanel och ingefära som smaksättning

Mixa en stund, annars är risken att det blir stora morotsbitar i. Jag fick äta min med sked, men om man har i lite mer vatten och mixar ännu mer kanske den blir drickbar? För min del vill jag ha något lite matigare till frukost, men denna kan vara ett perfekt mellanmål och de något söta morötterna tillsammans med lite kanel får bort sötsuget som för min del brukar dyka upp på eftermiddagen.

Päronsplit
2 st stjälkselleri
2 päron
2 äpplen
Kanel

Mixa tills det är en bra konsistens. Denna är riktigt sommarfräsch och god. Sellerismaken, som jag kan ha ganska svårt för, döljs bra av päronen.

Relaterade poster

Nötfärs

Köttfärsomelett

Idag är en sån där dag som jag hade massa planer för. Skulle städa och putsa fönster här hemma innan min sambo kom hem efter en helg borta. Jag skulle passa på att jobba lite, baka bröd, laga mat, fixa en veckomeny, handla, mm, mm

Men jag har liksom inte orkat, jag har gjort en del av det, men sen va det som att luften gick ur mig. Orkar inte. Men men, varför måste man alltid vara så duktig för? Ganska skönt att bara få vara också.

Jag lagade i alla fall lite mat när min älskling kom hem. Inget festligt, men ack så gott.

Det här behövs för 4 portioner:
Fyllning
400 g köttfärs
Salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpure
Färsk timjan

Ostsmet
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl creme fraiche
10 cocktailtomater

Botten
4 ägg
1 dl grädde
Salt
Oregano
2 msk smör

Sätt ugnen på 200 grader
Hacka lök och vitlök och bryn stekpanna. Tillsätt köttfärs och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vatten, tomatpure och hackad färsk timjan och låt koka tills vätskan kokat bort
Vispa äggen med grädde, salt och oregano och häll i en smörad gratängform. Grädda i ugnen i ca 5 min. ta ut formen och höj värmen till 225 grader.
Fördela köttfärsfyllningen i formen. Blanda grädde creme fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Lägg skivade cocktailtomater överst. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en god sallad.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Recept

Linssoppa med citron

Röda linser är ju både billigt, gott och nyttigt, eller hur!? Det går ju även snabbt att laga nåt med dom också eftersom de inte behöver blötläggas först och dessutom är de även väldigt snabbkokta 🙂 Bara fördelar! Gissar att man kan ana vad som ska komma, inte prata jag så här mycket om linser ut att bjuda på något recept också. Och du… det blir inte alls samma goda citronsmak om du använder citronjuice på flaska så använd helst färsk citron.

Detta recept på linssoppa vet jag inte riktigt vart jag har hittat (nu finns det i alla fall i min receptpärm), men det är min favorit!

Det här behövs för 4 portioner:
2 medelstora gula lökar
2 msk olja
3 dl röda linser
13 dl buljong (tärning + vatten)
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
0,5 tsk salt
1 msk pressad citron

Skala och hacka löken
Fräs dem i olja i en rymlig gryta.
Tillsätt röda linser och låt dem fräsa med några minuter. Lök och linser ska bara bli glansiga och får inte ta färg.
Häll på buljong.
Pressa i vitlöken och krydda med spiskummin och salt.
Låt koka under lock i ca 20 minuter. Mixa soppan med mixerstav direkt i grytan till en puré.
Smaka av med citronjuice.
Servera med citron, eventuellt en klick creme fraiche och ett gott (nybakat) bröd till.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Recept

Hemmagjorda semlor

Fettisdagen 2011 infaller inte idag, utan nämligen så sent som tisdagen den 8 mars. Tror inte jag har varit med om att den legat så sent någon gång. Vanligtvis brukar jag förknippa fettisdag med februari, men alltså inte i år… Hur som helst, jag har fuskat. Jag har bakat egna bullar som vi har gjort semlor på, blev ju hur gott som helst. Receptet hittade jag på semlor.nu.

Det här behövs
50 g jäst för söta degar
175 g smör
5 dl mjölk
2 dl socker
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
Ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning
200 g mandelmassa
8-9 dl vispgrädde
(3 msk socker)

20 stora semlor
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med en liten del av mjölkblandningen. Häll i resten av mjöken. Rör ner salt och socker. Tillsätt mjölet lite i taget under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.
Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.
Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.
Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

Relaterade poster

Kött

Gulaschgryta med potatis

Har bakat en del som jag glömt att fota , eller ja, resultatet har inte varit riktigt fotovänligt. Först bakade jag Kalljäst bröd över natten som blev väldigt gott, men jag gjorde dom så små. Nästa gång ska jag göra dom lite större. Sen har jag gett mig på att bakat Potatisbröd på kokt potatis som va kvar sen middagen tidigare i veckan. Det jäste fint och gick bra att knåda, men när det varit inne i ugnen och jag skulle skära i det hade det mesta sjunkit ihop och det va bara ett stort hål under skalet! Snacka om att jag blev snoper och lite besviken! Nästa gång får jag se till att jobba med degen mer. Tror det va det som va felet. Jag har även gjort kanelbullar (utan pärlsocker) och Kolakakor (recept kommer senare) som inte har fastnat på bild. Men jag har inte varit helt slö med kameran, här kommer ett recept på Gulaschgryta med potatis som jag gjort på nötbog och receptet hittade jag här

Det här behövs för 4 portioner:
500 g nötbog, tärnad ca 3x3cm
1 gul lök
Matfett
1 msk paprikapulver
2 tsk salt
1 tsk spiskummin
2 krm chilipeppar
Ca 8 dl vatten
1 kg potatis, i klyftor
2 morötter, i slantar
2 röda paprikor, strimlade

Fräs löken i matfett i en gryta och strö över paprikapulver.

Bryn köttet i stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt alla kryddor och hälften av vattnet. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock ca 40 minuter.

Tillsätt potatis och morötter. Häll i resten av vattnet, koka upp och sjud grytan tills potatisen är mjuk. Tillsätt paprika och låt allt bli varmt. Späd med mer vatten om det behövs och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Jag ska nästa gång ha i lite mer salt och paprikapulver, tyckte att det blev aningens för smaklöst.

Lycka till!

Relaterade poster

Bröd och bakverk

Valnötslimpa

Lite valnötter, lite rågsikt med mera och vips så har du ett bröd 😉 Valnötter håller sig inte så länge och jag ville göra något med dom jag hade innan de behövde kastas. Denna gång blev de ingredienser i en god limpa.

Det här behövs för två limpor
1 paket jäst för söta degar
70 gram smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl sirap
5 dl vetemjöl
1,2 dl rågsikt + lite till utbakning
1 dl valnötter, hackade

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig. Häll i resten av vätskan och tillsätt salt, sirap och nötter. Rör i mjölet och arbeta degen tills den släpper från kanterna. Låt degen jäsa under en bakduk i ca timme, den ska ha blivit dubbelt så stor.
Baka ut degen till två limpor och låt jäsa ytterligare 30 min på bakplåt. Sätt ugnen på 175 grader. Skär några snitt i limporna och grädda dom i 25-30 minuter i mitten på ugnen.

Supergott!

Relaterade poster

error: Content is protected !!