Kycklinggryta med svarta bönor

Supergod kycklinggryta med svarta bönor som går snabbt att laga om man bara har varit förutseende och tagit fram kycklingen ur frysen i god tid.

Kyckling_m_svarta_bönor_collage_w40h90r200

Detta behövs för 4 portioner:

350 g strimlad kyckling
1 liten squash
1 rödlök
1 gul paprika
6-7 torkade aprikoser (eller russin)
1 burk svarta bönor (ca 400 gram)
500 g krossade tomater
1 tsk malen spiskummin
olja till stekning
flingsalt

Gör så här:

Strimla kycklingen, skär grönsakerna i lika stora bitar och strimla aprikoserna.
Hetta upp lite olja i en stor panna eller i en gryta och bryn kycklingstrimlorna så de får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Bryn grönsakerna lätt och lägg tillbaka kycklingen.
Tillsätt aprikoserna, krydda och häll i de krossade tomaterna.
Låt det puttra i ungefär 5 minuter och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
Servera med tex hel dinkel, bulgur eller ris.

Hoppas det smakar!

Relaterade poster

Mintchokladmuffins

Dessa Mintchokladmuffins fick grymt bra betyg av min sambo och hans fiskekompisar och det är inte så konstigt när det är både Marianne-karmeller, polkagrisar och mörk mintchoklad i!

Mintchokladmuffins_collage copy

Det blev 24 muffins totalt, 12 vanliga och 12 stycken höga.

Det här behövs:

200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp
ca 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Smält chokladen i vattenbad eller i micro.
Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten, vispa bara precis så det blandar sig.
Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ner det tillsammans med de krossade karamellerna.
Fördela smeten i muffinsformarna, fyll ungefär en tredjedel eftersom de höjer sig en del i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i 20-30 min, 175 grader.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller i micro och pensla muffinsarna.
Strö över krossade polkagrisar innan chokladen stelnar.
Låt svalna ordentligt innan servering, det blir godast så. Helst över natten.

Hoppas dom smakar!

Relaterade poster