Pasta med fläskfilé, bacon och mozzarella

Den här pastarätten var bara helt gudomlig, i alla fall om du frågar min sambo Blinkar men med bara massa goda saker så kan det ju inte bli fel!

2011-05-09 - Pasta med fläskfile, bacon o mozzarella

Det här behövs för 4 portioner:

600-700 g fläskfilé
1 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
Cocktailtomater
Mozzarella, skuren i små bitar
Färsk basilika, grovt hackad
1 tsk Sambal oelek
2 vitlöksklyftor

Valfri pastasort

Putsa och skär fläskfilen i centimeterstora bitar.
Stek bacon och fläskfile tillsammans.
Tillsätt crème fraiche, tomatpuré och kalvfond och låt det koka ihop.
Tillsätt pressad vitlök och sambal oelek.
Tillsätt tomaterna till fläskfilésåsen de sista minuterna.
Häll såsen och mozarrellan över pastan, rör om.
Strö över basilikan och servera.

Hoppas det smakar lika bra för dina smallökar som för våra!

Relaterade poster

Morotssoppa med apelsin, ingefära och chili

Soppor alla möjliga olika former, färger och smaker är ofta ganska tacksamt att göra, dock är det ju kanske inte direkt säsong för soppor nu, men det är ju aldrig fel att spara ett bra recept för framtiden. Här är en soppa med alla möjliga olika nyttigheter:

2011-04-19 - Morotssoppa med chili och ingefära

Det här behövs för 4 portioner:
1 stor gul lök
600 g morötter
1 dl röda linser, okokta
2-3 msk färskriven ingefära
1 röd chilifrukt
Olivolja
Salt o svartpeppar
8-10 dl lantbuljong (jag använde grönsaksbuljong)
2 apelsiner, pressade
1 dl creme fraiche

Skala och skiva morötter och hacka lök. Kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefära på rivjärn. Skölj linser i en sil.
Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, ingefära och chili. Krydda med salt och peppar. Häll i morötter, linser, buljong (mängd efter önskad konsistens) och pressad apelsinjuice. Låt koka i 15 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan eller i matberedare och rör ner creme fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett hembakat bröd och en god ost.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Havrelimpa

Jag bakar ju det mesta av mitt bröd själv och jag älskar att testa nya recept! Hos heavenlycupcake hittade jag ett recept på syrlig havrelimpa som jag bara var tvungen att testa. Jag använder oftast torrjäst (bra eller dåligt?) så jag blandar oftast ihop allt en annan ordning, sen använde jag bara hälften av det vetemjöl som är angivet i receptet.

2011-05-22 - Havrebröd

Det här behövs till 2-3 limpor

3dl vatten
6dl havregryn
7dl filmjölk
50g (torr)jäst
2tsk salt
1msk mörk sirap
1msk olja
1dl havrekli
6dl grahamsmjöl
12-14dl vetemjöl special

Blanda havregrynen med varmt vatten, låt stå och svälla en stund.
Blanda torrjästen med grahamsmjöl, havrekli och salt i en bunke.
Värm filmjölken till cirka 42-45 grader (om du har torrjäst som jag) och rör ner havregrynen.
Tillsätt sirap och olja i degvätskan och blanda ner alltsammans med de torra ingredienserna i bunken.
Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta samman till en deg.
Låt degen jäsa under plastfolie i cirka en timme eller tills den är dubbelt så stor.
Ta upp degen på mjölat bakbord knåda den. Dela degen i två eller tre delar och forma varje del till släta limpor, lägg dem i smörade brödformar.
Sätt på ugnen och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Pensla med vatten och strö över lite havregryn. Grädda i 230 grader i cirka 35 minuter.
Sänk eventuellt temperaturen de sista 10 minuterna för att de inte ska bli brända.
Låt svalna på galler.

Hoppas ditt bröd blir lika bra!

Relaterade poster

Vit kladdkaka

Traditionell brun kladdkaka har ju alltid varit poppis mer eller mindre, men nu på sista tiden har den vita kladdkakan börjat bana väg. Jag har läst ett flertal recept på vit kladdkaka, men aldrig riktigt kommit mig för att baka en själv, bara noterat att “detta måste jag prova någon gång”. Denna någon gång blev i går kväll vid 10-tiden på kvällen så både jag och min sambo blev så fasligt sötsugna. Bättre sent än aldrig heter det väl? Blinkar

_MG_5092

Detta räcker till 8 bitar ungefär:

100 gram smör
200 gram vit choklad
3 ägg
2 msk ljus sirap
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl riven kokos och lite smör

Sätt ugnen på 175 grader
Bröa en ugnsform med smör och kokosflingor
Smält smör och choklad i en kastrull på medelsvag värme, rör runt då och då
Blanda mjöl, socker, salt och vaniljsocker i en bunke
När chokladen och smöret smält, blanda försiktigt i ägg och sirap
Rör sedan ihop chokladblandningen med mjölblandningen till en smet.
Häll smeten i ugnsformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter

2011-05-22 - Vit kladdkaka

Relaterade poster

Solnedgång över Tranebergsbron

Jag älskar verkligen broar. Fascineras av bygget, utsikten och vattnet som oftast är orsaken till att bron finns där. Stockholm är ju då rätt plats att vara på där det finns ett antal broar mellan varje ö. Då vi är bosatta i den södra delen av Västerort får jag nöjet att färdas över en av Stockholms åtta högsta broar varje dag till och från jobbet, nämligen Tranebergsbron. Här är Tranebergsbron i sin prakt en onsdag i början på april när jag är på väg hem från jobbet.

IMAG0289-1

Tranebergsbron är en bro över Tranebergssundet mellan Kungsholmen och Traneberg, den invigdes 31 augusti 1934. Tranebergsbron är 450 meter lång, 27 meter bred och 32 meter hög. Tranebergsbron hade, när den byggdes, världens längst brobåge gjuten i betong, med en spännvidd av 181 meter. [Wikipedia]

Relaterade poster