Linssoppa med citron

är ju både billigt, gott och nyttigt, eller hur!? Det går ju även snabbt att laga nåt med dom också eftersom de inte behöver blötläggas först och dessutom är de även väldigt snabbkokta :-) Bara fördelar! Gissar att man kan ana vad som ska komma, inte prata jag så här mycket om linser ut att bjuda på något recept också. Och du… det blir inte alls samma goda citronsmak om du använder citronjuice på flaska så använd helst färsk .

Detta recept på linssoppa vet jag inte riktigt vart jag har hittat (nu finns det i alla fall i min receptpärm), men det är min favorit!

Det här behövs för 4 portioner:
2 medelstora gula lökar
2 msk olja
3 dl röda linser
13 dl buljong (tärning + vatten)
2 vitlöksklyftor
1 tsk
0,5 tsk salt
1 msk pressad citron

Skala och hacka löken
Fräs dem i olja i en rymlig gryta.
Tillsätt röda linser och låt dem fräsa med några minuter. Lök och linser ska bara bli glansiga och får inte ta färg.
Häll på buljong.
Pressa i vitlöken och krydda med spiskummin och salt.
Låt koka under lock i ca 20 minuter. Mixa soppan med mixerstav direkt i grytan till en puré.
Smaka av med citronjuice.
Servera med citron, eventuellt en klick creme fraiche och ett gott (nybakat) bröd till.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Leave a Reply