Saffransbullar med vit choklad

I lördags va jag hos mamma hela dagen och vi hade ett riktigt bakmaraton! Underbart! Mamma bakade ut vår surdeg som vi satte i onsdags, sedan gjorde hon Karelska piroger och någon slags finska julkakor. Jag bakade saffransbullar med vit choklad och gjorde lakritskola (som tyvärr misslyckades). Här är receptet på saffransbullarna till att börja med

Saffransbullar med vit choklad
50 g jäst
6 dl mjölk
1 g saffran (två kuvert)
175 g mjukt smör
1 ägg
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning:
400 g vit choklad
ca 200 g mjukt smör

Häll upp mjölk i en kastrull och blanda i allt saffran. Sjud ett par minuter tills allt saffran blandats med mjölken. Tag av från spisen och låt svalna tills det är fingervarmt (ca 37 grader).
Smula ner jästen i en degbunke och slå degvätskan över, blanda tills all jäst har lösts upp. Skär smöret i små kuber och tillsätt dem i degvätskan. Blanda i ägg, socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget tills degen är blank. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek (tar ca 45 min – 1 timme).

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta snabbt igenom den. Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn platta och bred ut hälften av det mjuka smöret. Hacka den vita chokladen i riktigt små bitar och fördela hälften jämnt över smöret. Rulla ihop till en rulle och skär i cirka 1 1/2 centimeter breda bitar. Upprepa med den kvarvarande degen. Lägg dem i bullformar och låt jäsa i cirka 20-30 minuter till. Pensla de jästa bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda i cirka 20 minuter i 180 grader. Låt svalna på galler.

Hoppas det smakar!

Relaterade poster

Råraka med kallrökt lax och pepparrotsås

Här kommer ännu ett laxrecept. Vi har på vårat Hemköp haft i flera veckor att man kan köpa 2 för 1 när det gäller kallrökt och gravad lax så jag har nappat på det vid flera tillfällen. Det är ju så gott!

Jag har aldrig gjort råraka tidigare och va lite nyfiken på hur det skulle blir. Det va väldigt enkelt att göra och blev väldigt gott. Kändes nästan lite lyxigt. Dock var det kanske inte riktigt lika lämpat för matlådan. Rårakorna blev ganska mjuka när jag skulle värma på dom igen, men det gjorde inte så mycket.

Råraka med kallrökt lax och pepparrotsås
8 st potatisar, (ca 700 g)
0,5 tsk salt
2 msk smör

Sås
2 dl gräddfil
2 st äpplen, syrliga
1 msk pepparrot, riven
2 krm salt

300 g laxfilé, kallrökt
Ev lite röd stenbitsrom som dekoration

Skala och grovriv potatisen, blanda med saltet. Stek rårakorna i smöret i en stekpanna.
Grovriv äpplena direkt ner i gräddfilen. Smaka av med pepparrot.
Lägg upp laxen. Servera till rårakorna och toppa med sås. Servera med sallad.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Sesampanerad lax med quinoasallad

Jag älskar lax i alla dess former! Det kanske märks om inte annat här på bloggen då det blir en del laxrecept. Här en ny favorit med sesampanerad lax.

Sesampanerad lax med varm quinoasallad
2 dl quinoa
1 pkt färsk bladspenat
1 st purjolök
3 st morötter
1 ask sockerärter
8 st strimlade soltorkade tomater
1 st röd, gul eller orange paprika
50 g grovhackade valnötter

Vinägrett
5 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
3 msk frysta provencalska örter (finns i frysdisken)
Salt och peppar

4 st laxfiléer

Limeyoghurt
3 dl matlagningsyoghurt
1 st lime, saften och skalet
Salt och svartpeppar

Tillaga quinoa enligt anvisningar.
Blanda ingredienserna till vinägretten direkt i salladsskålen.
Skär grönsakerna i olika former, förslagsvis purjolöken i ringar, morötterna i slantar och paprikan i strimlor och lägg ned dem i salladsskålen.
Vänd ned bladspenaten och quinoan. Smaka av!
Pensla den tinade laxen med lite olja och krydda med salt och peppar.
Häll upp sesamfrön på en tallrik och vänd filéerna i fröna.
Ugnsbaka laxen på 175° i 12-15 min.
Blanda yoghurten med saften och skalet av 1 lime.
Smaka av med salt och lite svartpeppar.

Smaklig måltid!

Relaterade poster

Pasta med kyckling, färsk spenat och fetaost

I fredags va jag och åt mitt första julbord! Mums! Sill och lax i massor av variationer, köttbullar, prinskorv, jansons och risalamalta! Detta julbord va dock inte som alla andra julbord, utan det va ett 1700-talsjulbord som serverades på Kristinehovs malmgård (http://www.kristinehovsmalmgard.se/1700-talsjulbord.html). Jag kan verkligen rekommendera det men gud så mätt jag blev, lär mig aldrig att äta lagom av ett julbord.

Så här i jultider kan man verkligen behöva inspiration till något enkelt och gott och som inte det minsta liknar julmat (man vill ju inte tröttna på det innan julafton) så idag bjuder jag på att enkelt recept med få ingredienser och som är väldigt enkelt att göra.

Pasta med kyckling, spenat och fetaost

400g pasta
2 st vitlöksklyfta
1 rödlök
400 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g fetaost, smulad
1 påse färsk bladspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
Skala och finhacka vitlök, halvera och skär rödlök i tunna skivor
Skär kycklingfilé i strimlor, ca 0,5 cm
Stek kyckling, lök och vitlök i olivolja. Krydda med salt och peppar.
Blanda detta med pastan, smulad fetaost och färsk bladspenat

Smaklig måltid

Relaterade poster